Aziende

CERERIA VALSUSA

Fri, 05 Jan 2024 18:26:41 GMT

Produrre fogli cerei certificati è l'attività della Cereria Valsusa, vivace realtà artigianale con sede a Bussoleno, in Strada Susa 5, di fronte al vecchio deposito delle ferrovie. Questi supporti, vere e proprie lamine di cera d'ape su cui sono impresse delle piccole celle da entrambe le parti, sono "offerte" dagli apicoltori alle api per facilitare la costruzione del favo, deporre le uova e stoccare il "nettare degi dei" conosciuto in tutto il mondo. L'attività è iniziata nel 2020, quasi a chiudere doverosamente un cerchio che racchiude la passione e la conoscenza del mondo delle api degli stessi titolari. Come ci spiega Maurizio, "la cereria risulta quindi il passo conclusivo per coprire al 100% il settore apistico da un punto di vista imprenditoriale, poiché presso la ditta Nicolas di Susa, da oltre 15 anni, vendiamo ogni tipo di materiale per l'apicoltura e mettiamo a disposizione la nostra esperienza".

Qui sopra: FOGLI cerei alla fine del loro processo produttivo

Una scelta importante non solo per Maurizio (anch'egli apicultore hobbista da più di 20 anni) ma per tutta la Valle di Susa, visto che fino a pochi anni fa gli hobbisti e i produttori di miele erano costretti a recarsi fuori valle per la lavorazione della propria cera."Sebbene sia stagionale, il lavoro è sicuramente impegnativo, con dei picchi di attività dalla fine dell'estate all'inizio della primavera" spiega Maurizio, "ma noi siamo desiderosi di continuare. La voglia di andare avanti ce la danno i clienti e le piccole soddisfazioni che riusciamo ad ottenere. Per produrre fogli cerei certificati come facciamo noi ci va attenzione, professionalità e serietà per "conquistare" la fiducia di chi si rivolge a noi... Perché la qualità della cera è importantissima per la vita delle famiglie di api ed in parte per una buona resa della successiva produzione di miele".

COME SI REALIZZANO I FOGLI CEREI

Partendo dal presupposto che l’ape non ha bisogno di supporto umano per conservare il miele nelle cellette che già in natura autoproduce, l'aiuto dell'apicultore consiste nel facilitare loro il lavoro, inserendo i fogli cerei nei telai delle arnie. Su questi fogli vi sono infatti stampate delle piccole cellette di cera e, da queste, le api costruiscono la struttura della cella vera e propria, depositano all'interno il miele e le chiudono con un piccolo “tappo”, chiamato opercolo. Per prendere il miele, l'apicultore, nella fase della smielatura, deve togliere l’opercolo di cera con un macchinario o con una forchettina.

E la cera degli opercoli? Non va sprecata... Ecco in pochi passi cosa accade:

La cera d'opercolo viene fatta fondere e trasformata in panetti da consegnare alla cereria
Siccome negli alveari possono essere presenti malattie, la cera viene sterilizzata in grossi pentoloni a più di 120 gradi per alcune ore
La cera, ormai liquida, viene lasciata decantare e filtrata per liberarla da eventuali impurità ed in seguito pompata in altri serbatoi; viene quindi fatta colare a filo sopra i rulli del macchinario che realizza i fogli cerei e imprime le cellette
I fogli cerei vengono tagliati secondo misure utili per essere inseriti nel nido (la parte inferiore dell'arnia dove si trovano le scorte e la covata) o nel melario (la parte superiore dove viene stoccato solamente il miele)

L'importanza di avere una cera di qualità è determinante per una buona resa dell'arnia sia da un punto di vista della produzione di miele, sia per la riproduzione delle stesse api poiché influisce sulla deposizione delle uova da parte dell'ape regina.

Per questi motivi Maurizio ci conferma che la cera realizzata dalla Cereria Valsusa non è trattata né con schiarenti, né con la paraffina, un idrocarburo che le stesse api non apprezzano: "A cospetto di fogli cerei troppo trattati o realizzati con cere scadenti, l'ape operaia tenderà a non lavorare bene per costruire il favo, mentre l'ape regina deporrà le larve disperdendole a "macchia di leopardo" e non in maniera omogenea".

Un'arnia con tutte le sue parti in evidenza: i fogli cerei si utilizzano nella parte inferiore per il nido e nella parte superiore, il melario.

Anche per questi motivi, il lavoro del ceraiolo non è facile e la professionalità è un elemento distintivo della Cereria Valsusa.

Conclude Maurizio: "Il modo che abbiamo di produrre e trattare la cera tiene conto di tutti questi fattori; inoltre, le lavorazioni sono personalizzate e garantiamo ad ogni singolo apicultore, o gruppi di apicultori, di avere indietro una cera di grande qualità. Sappiamo quanto sia importante per ciscuno di loro la sicurezza della sterilizzazione e della tracciabilità di ciascun lotto. La cera garantita in purezza e le analisi che lo dimostrano assicurano comunque all'apicultore lo sviluppo di una famiglia più regolare rispetto ad altre cere contenenti sostanze estranee o residui chimici che si possono trovare in commercio a prezzi apparentemente vantaggiosi. Queste sembrano essere un affare, ma nel lungo periodo possono compromettere l'andamento dell'intero apiario o addirittura provocare la morte delle api."

la cereria valsusa realizza fogli cerei di misura standard dai 100 ai 120 grammi a seconda delle esigenze dei clienti

a sinistra: il macchinario che realizza i fogli cerei. i suoi rulli devono essere costantemente bagnati per non vanificarNE il funzionamento.

Panificio Pasticceria Marzo

Fri, 14 Sep 2018 17:44:00 GMT

Tutto parte dal lievito. Il segreto delle prelibatezze del Panificio Pasticceria Marzo sta tutto nella Pasta Madre che ogni giorno dà vita a pane, pizze, dolci e ogni altro ben di Dio. Dietro a questo rito, che quotidianamente si rinnova, c’è tutta la passione della terza generazione di panettieri made in Venaus. Matteo Marzo infatti ha raccolto il testimone sin da giovanissimo dal papà, che a sua volta aveva carpito i segreti del buon pane dal suo. Ma Matteo è andato oltre. Non si è fermato alla panificazione, ha scelto di formarsi e di migliorarsi sempre. Ecco con Matteo Marzo l’Arte Bianca trova compimento. In lui c’è tutta la passione per un lavoro che genera forti emozioni.

Il saper impastare il pane, il vederlo crescere, il cuocerlo a puntino, sono azioni quotidiane che si rinnovano ogni giorno con entusiasmo. Sempre partendo da quel lievito Madre che profuma di natura, che trasmette il senso profondo della vita nella sua semplicità e naturalezza. Una pasta che deve rimanere al giusto punto di acidità e che solo l’esperienza, oltre allo studio della chimica, sa garantire. Il risultato poi coinvolge tutti i sensi, dal profumo inimitabile al gusto che emana sapori di un tempo e che riporta con la mente ai ricordi degli anziani, di quando il pane sapeva di pane.

Ma la Pasta Madre in casa Marzo è anche l’elemento base della pasticceria, per rendere naturali anche torte e croissant. E poi colombe pasquali, panettoni, focacce: processi che durano giorni interi, ma che poi offrono un vero spettacolo di gusto e profumi. Dolci artigianali che diventano pericolosi, in quanto una fetta tira l’altra e c’è il rischio di cadere nella dipendenza.

Una cosa è certa, non ci si ferma qui. Matteo Marzo già si proietta oltre, a nuove frontiere da raggiungere e superare. Sempre rimanendo con i piedi ancorati per terra e nel rispetto della tradizione, ma guardando avanti, e cercando nuove sfide. Come quella di affiancare, accanto alla storica sede di Venaus (Via Antica Reale 14) un nuovo locale nel centro di Susa, in via Roma 62, a cui ha affiancato anche una caffetteria.

Con l'intento di migliorarsi sempre, attraverso il confronto continuo con altri maestri dell’arte bianca, come dimostra l’ingresso nell’esclusivo club Richemont Italia, uno dei più famosi d’Europa. Perché di strada, partendo da Venaus, ne è stata già percorsa molta, ma davanti ne resta ancora tanta da sperimentare, portandosi in dote quella Pasta Madre che rimane al centro di tutta l’avventura di questa famiglia di fornai made in Valsusa.

Azienda Vitivinicola Pierro

Wed, 20 May 2020 12:22:00 GMT

Paolo Pierro si definisce “un orgoglioso cittadino di Rivoli fin dalla nascita, nonché il “vigneron” di questa affascinante città”.

Nella sua vita coraggio e un pizzico di pazzia sono due facce della stessa medaglia: dopo un primo percorso nell'istruzione e nell’industria meccanica, nel 2014 ha intrapreso un nuovo progetto di vita indirizzando energia e risorse verso l’agricoltura, più precisamente nella viticoltura.

“L’industria meccanica – afferma Paolo – non faceva per me. L’idea che in questo periodo storico si possa osare, e un grande amore per le viti e il vino, mi hanno convinto ad accantonare le sicurezze ed a seguire una passione che non è solo mia, ma anche di mio papà e di mio nonno. E proprio mio nonno è la figura che ispira questa impresa: per una vita ha amato le viti ma per varie vicissitudini ha potuto dedicare loro amore e attenzione solo in modo amatoriale, prima a causa della guerra e poi per i bisogni economici successivi, per poi ricongiungersi alla sua vigna solo al termine della sua esistenza”.

Il nuovo cammino è iniziato con il corso di studi in “Viticoltura ed Enologia” e, nel 2016, con la creazione dell’Azienda Vitivinicola Pierro: nata da due mondi diametralmente opposti, si può più facilmente decifrare attraverso uno dei suoi motti: “viticoltore per passione, produttore per professione”. “Solo la passione infatti – precisa Paolo – può darti il coraggio di dar seguito alla tua vocazione”.

La ragion d’essere del progetto data al 1266, l’anno della più antica testimonianza scritta della produzione di Nebbiolo: in un rotolo di pergamena riguardante i resoconti della Castellania di Rivoli, oggi conservato nell’archivio storico di Torino, era riportata la seguente frase: “De exitu vinearum de nibiol hoc anno (1266) ccc sexstari”, e cioè “La produzione di Nebbiolo dell’anno è di 125 Hl”

Questa frase certifica che Rivoli è la prima culla italiana conosciuta del Nebbiolo, un vitigno che l’azienda Pierro dal 2017 ha riportato a nuova vita impiantando due nuove vigne sulla collina morenica. “Posso dire – afferma Paolo con orgoglio - che dopo “appena” 750 anni, e tanti sacrifici da parte nostra, il Nebbiolo è ufficialmente tornato a casa sua”.

Le Vigne ed i Vini

A Rivoli accanto ai nuovi impianti di Nebbiolo, cioè Vigna Raffaele e Vigna Angiolina, nel 2020 nasce poi Vigna Carmela, impianto di Baratuciat, vitigno autoctono a bacca bianca della bassa Val Susa salvato dall’oblio pochi anni fa e di cui Paolo è un fiero sostenitore, essendo socio fondatore dell’associazione che lo tutela.

La partenza della produzione rivolese si deve ad una piccola realtà recuperata dall’abbandono, Vigna Renata, in cui l’azienda produce il Morenico, vino rosso da aperitivo, e il Punto zero, simbolo della difficoltà d’iniziare dal nulla.

Rivoli è l’epicentro del progetto ma, “per necessità ed opportunità”, l’azienda è presente in altri due territori. Il pinerolese, dove in Vigna Milva nel comune di Macello produce il Masel, elegante 100% barbera, e la montagna di Borgone, dove nella vecchia Vigna Ederina, l’ultima rimasta con la totalità dei pali in pietra e dove la viticoltura è quasi come quella dei nostri nonni, cioè tutta manuale, elabora il San Nicolao, un incredibile blend di Barbera e Nebbiolo.

Infine viene vinificato il dolcetto, il Bocèt, un vino che trova sempre posto in tutti i banchetti.

“Per me – conclude Paolo – l’unica agricoltura possibile è quella che nasce dall’alleanza tra l’uomo e la natura, quindi cerco di seguire le tradizioni che i nostri avi hanno costruito in queste terre con successo.

Come fatto con il Nebbiolo, grazie al documento scritto che ne attesta il primato, e con il Bararuciat, originario tra Almese e Villarbasse, portiamo anche avanti il recupero di un’altra varietà di vite autoctona, la “Brunetta di Rivoli”. Per ora siamo ai primordi di questo progetto, ma speriamo che possa avere lo stesso successo del recupero del Baratuciat”.

La prima vendemmia del Nebbiolo di Rivoli è avvenuta nel 2019, ed ora il vino sta effettuando un invecchiamento in barrique. Siamo quindi ancora lontani dallo scoprire il primo risultato del progetto più importante, ma forse già nel 2021 si potrà stappare la prima bottiglia di Nibiol, ed è allora che si potrà scrivere nuovamente: “Ripulae: De exitu vinearum de nibiol hoc anno (2019) xii sexstari”.

La Foresteria di Massello

Thu, 20 Oct 2022 17:31:38 GMT

La Foresteria di Massello può essere definita come un fruttuoso incontro tra l’ingegnosa tradizione valdese e la concretezza della Val Germanasca. La struttura è di proprietà del Comune di Massello e viene gestita da Loredana Fancoli, entusiasta valtellinese approdata in Piemonte con la propria mentalità aperta alla sfida e all’innovazione.

La Foresteria è una vera e propria oasi in cui riprendere contatto con la natura, farsi coccolare dai sapori e fermare il tempo. L’atmosfera è curata nei minimi dettagli con un arredamento sobrio e gradevole e una piacevole sistemazione degli esterni.

La cucina propone i piatti tipici della cultura alpina preparati con cura e fantasia impiegando materie prime a KM zero e di altissima qualità fornite da produttori locali: dagli gnocchi di seirass della casa produzione locale ai vini della viticoltura eroica, piatti che mettono in scena alcune sorprese con le erbe selvatiche di uso alimentare, dolci rigorosamente della casa e possibilità di degustare delle ricche merende sinoire.

Riprendendo le parole di Loredana, la Foresteria “Non è una località di transito ma di destinazione, chi viene da noi sa cosa vuole e sa cosa trova: sentieristica, percorsi per mtb, la possibilità di fruire della rete ecomuseale e le curiosità di carattere gastronomico”.

TOTAL TEAM VALSUSA

Tue, 19 Mar 2024 14:11:50 GMT

Total Team Valsusa ASD, associazione sportiva dilettantistica nata nel 2022 con sede a Oulx, in Alta Valle di Susa, è una realtà che pone in modo chiaro l’attenzione sull’aspetto formativo ed educativo dello sport, focalizzandosi al contempo sulla crescita della persona. Proprio in quest'ottica, Total Team Valsusa ha creato il gruppo Guide Val di Susa, che operano sul territorio valsusino con grande professionalità accompagnando gruppi di persone in attività out-door quali hiking, e-bike, ciaspole e trekking.

Da sinistra a destra le guide: Matteo Malengo, Ezio Ujetto, Luca Abbondi

LE ATTIVITà

Hiking

Dalle passeggiate panoramiche per famiglie alle sfide escursionistiche per gli esperti, con percorsi che abbracciano valli rigogliose, laghi cristallini, boschi secolari e vette maestose. Le gite hiking offrono l'opportunità di esplorare i luoghi unici, imparando segreti e curiosità sul territorio e sulla sua flora e fauna. Esperienze sicure e gratificanti per tutti i livelli di abilità e età.

E-bike

Molte le escursioni lungo strade e sentieri che portano in quota, fra cui le principali e più conosciute: strada dell'Assietta, strada dei Saraceni, Colle della mulattiera e punta Colomion, Bousson e Lago dei 7 colori, Val Thuras e Valle Argentera, ex strade militari.

Servizi aggiuntivi: noleggio e-bike per la giornata, servizio navetta con pulmino 9 posti, assicurazione infortuni e rc giornaliera aggiuntiva idndividuale, pranzo e/o cena in rifugio.

CIASPOLE

Vivere la montagna d’inverno lontano dalla massa e dal chiasso, completamente immersi nel silenzio che offre. Le ciaspole permettono a tutti di poter vivere la montagna e addentrarsi nei percorsi dedicati in totale sicurezza. Gite da svolgersi in giornata o anche in notturna e magari con una meta gourmet nei vari rifugi di quota. Si prevedono uscite nei comuni di Sauze d'Oulx, Bardonecchia, Cesana, Sestriere o dove si trovano condizioni ideali.

Servizi aggiuntivi: noleggio ciaspole e racchette per la giornata, noleggio pala e arva, servizio navetta con pulmino 9 posti, assicurazione infortuni e rc giornaliera aggiuntiva individuale, pranzo e/o cena in rifugio.

TREKKING

Un’esperienza che permette di immergersi nella bellezza incontaminata della natura. Percorsi escursionistici progettati per avvicinarsi a panorami mozzafiato, paesaggi selvaggi e luoghi storici, offrendo un’opportunità unica per esplorare il mondo naturale a passo lento. Tantissimi gli itinerari per soddisfare le esigenze di ogni escursionista, dai principianti agli esperti.

Attività per le scuole

Total Team Valsusa e le sue guide organizzano attività per le scuole personalizzate in base al percorso scolastico compiuto dalla classe. L’obiettivo è permettere a docenti e studenti di sperimentarsi e mettersi in gioco in prima persona in un contesto differente dal solito. Le proposte prevedono escursioni ed uscite all’aperto, realizzabili e adattate alle scuole primarie, medie e superiori.

L’educazione ambientale è sempre il focus di ogni uscita, senza tralasciare gli aspetti storico e culturali delle Alpi, economie del presente e del passato, nonché aspetti di geologia, zoologia, biologia e ecologia.

Altre info UTILI

Aree geografiche in cui si effettuano accompagnamenti e attività: alpi dell'Alta Valle di Susa, Pinerolo e Valli valdesi
Lingue straniere in cui si effettuano accompagnamenti e attività: Inglese, Francese

Giro di Vite

Thu, 08 Sep 2022 10:49:57 GMT

Una cascina sulla collina di Pinerolo, un laboratorio, una cantina e un’Ape per proporre i loro prodotti on the road sulle strade e nei centri abitati del territorio. Questo è Giro di Vite, un progetto in continua evoluzione e trasformazione dove vino, piccoli frutti e prodotti della terra costruiscono una ricetta capace di esaltare tutti i sapori di una terra di confine.

I fondatori di Giro di Vite, i fratelli Elisa e Luca Ciardossin, amano definirsi “biodiversi” per sottolineare che le contaminazioni sono alla base delle produzioni dell’azienda e che non esiste una monocultura. L’obiettivo è diventare punto di riferimento del buon cibo nel Pinerolese e dimostrare che è possibile fare impresa nelle terre di confine, grazie all’attenta scelta delle risorse, alle collaborazioni con le realtà locali ed alla valorizzazione del territorio.

Giro di Vite produce frutta e verdura e, nel Laboratorio Pastis, ha realizzato una vera e propria agri-pasticceria, dando vita a nettari, marmellate, sughi, olio e prodotti da forno.

In cantina e soprattutto in vigna danno vita ai vini Pinerolesi DOC: seguono integralmente il processo, dal vigneto all’imbottigliamento, ed ogni annata hanno l’obiettivo di realizzare un vino che sia espressione di un territorio sospeso fra montagna e pianura.

La cantina

Il progetto vitivinicolo nasce dal recupero di vigneti incolti dell’area della DOC Pinerolese ed è costituito da vigneti storici e da nuovi vigneti impiantati dal 2014. Un percorso difficile, di recupero e valorizzazione fatto anche e soprattutto di vitigni autoctoni di cui le vigne Pinerolesi sono ricche. Vini prodotti: Pinerolese Ramié, Pinerolese Barbera, Pinerolese Rosso

Laboratorio Pastis

Il laboratorio Pastis nasce nel 2018 ed è il luogo dove vengono trasformati i prodotti per realizzare gelato, composte, piccola pasticceria.

Per i trasformati di frutta e verdura viene usata solo frutta e verdura autoprodotta; dai gelati sono banditi latte in polvere e basi pronte: la frutta è rigorosamente di stagione e le creme sono preparate con latte fresco pastorizzato direttamente in azienda.

In autunno e in inverno, i gelati lasciano spazio a preparazioni come lo zabaione, servito caldo con le meringhe, la cioccolata calda, con cacao non potassato, la piccola pasticceria (come il tiramisù sbagliato, preparato con pan di spagna e crema allo zabaione).

I prodotti di Giro di Vite sono acquistabili nel loro shop online.

TREKKING MONTAGNA di Luca Abbondi

Tue, 30 Apr 2024 21:29:27 GMT

Luca Abbondi è nato nel 1971 e si è avvicinato alla montagna attorno ai 20 anni come semplice escursionista. Con il passare del tempo la sua passione è cresciuta sempre di più, ampliando le conoscenze e la pratica delle varie attività.

È in questo modo che Luca inizia a pensare di trasformare la sua passione in un lavoro: "ho frequentato i vari corsi del CAI (roccia, arrampicata libera, alpinismo, cascate di ghiaccio e ski-alp) ed iniziato a scoprire sempre nuove mete e a viaggiare alla scoperta della natura... E da lì non mi sono più fermato, diventando nel 2023 Guida Escursionistica Ambientale GEA della Regione Piemonte".

Da sempre Luca è appassionato di natura, viaggi e fotografia, e cerca nelle sue escursioni la riscoperta di un approccio più sensibile all'ambiente piuttosto che il gesto puramente tecnico e sportivo.

LUCA ABBONDI

LE ATTIVITÀ SVOLTE

Di seguito le attività in cui Luca esercita i suoi servizi di Guida escursionistica per singoli, piccoli o grandi gruppi, tutti richiedibili on-demand, prevedendo anche l'organizzazione di summer e winter camp.

Escursioni giornaliere
Escursioni serali
Escursioni a tema
Trekking di più giorni
Attività in natura per scuole e/o aziende
Ciaspole
Viaggi

Molto interessante è, sul sito di Trekking Montagna, la sezione shop, che riporta alcuni prodotti ed escursioni da acquistare anche in modalità gift card.

Luca è infine membro di https://www.totalteam.it/guidevaldisusa/ by Total Team Valsusa ASD, associazione sportiva dilettantistica nata nel 2022 con sede a Oulx, in Alta Valle di Susa: una realtà che pone in modo chiaro l'attenzione sull'aspetto formativo ed educativo dello sport, focalizzandosi al contempo sulla crescita della persona. "Spero, con le mie escursioni, di trasmettere alle persone che accompagno la mia passione ed avvicinarle al mondo della montagna, alla sua natura, alle sue tradizioni e alla sua gente", conclude la guida.

Cantina Dellerba

Tue, 28 Jun 2022 20:46:40 GMT

Il vino prodotto dalla famiglia Dellerba nasce sulla collina di Santa Brigida, a Pinerolo. La cantina vanta oltre 6000 metri di vigneti, principalmente di Freisa e Favorita, e attraverso la vinificazione ottiene il Brigit Neir e Brigit Bianc. Vini che nascono dalla passione di una famiglia che, con i propri prodotti, sta contribuendo a un nuovo racconto del territorio pinerolese, ricco di tradizione, storia e bellezza.

L’attenzione all’ambiente e il culto della sostenibilità è centrale nella scelta dei metodi di coltivazione: la concimazione dei vigneti avviene utilizzando, come ammendante naturale, il letame prodotto dall’allevamento bovino di razza piemontese dei Dellerba. I filari, inoltre, non subiscono lavorazioni invasive ma vengono solo dissodati per favorire una maggiore respirazione del terreno e una migliore infiltrazione delle acque piovane, che va così ad arricchire le falde acquifere del sottosuolo.

Anche la cantina è concepita secondo una logica green di risparmio energetico e rispetto dell’ambiente, sfruttando l’elettricità proveniente da pannelli solari e utilizzando botti di acciaio inox che consentono di ottenere la massima qualità del vino.

Le botti in legno vengono stoccate in locali dove la pietra lavica su cui poggiano i muri circostanti e dalla quale sgorgano vene d’acqua favorisce un’alta percentuale di umidità nell’ambiente. Ottengono così un riposo ottimale delle botti in rovere per l’affinamento della Freisa e Barbera.

L’azienda propone i vini prodotti anche nel proprio Agriturismo Dai Dellerba, in combinazione con piatti della tradizione piemontese, prodotti del territorio da degustare di fronte al panorama magnifico su tutta la pianura Pinerolese e sul Monviso.
E’ possibile prenotare via email la visita guidata alla cantina con annessa escursione nei vigneti. Inoltre si può scegliere di abbinare alla degustazione dei vini con pranzo o cena in agriturismo.

IL SORRISO - LE DELIZIE DEL PONTE

Mon, 10 Jul 2023 10:17:37 GMT

Un sorriso può svoltare la giornata, e a “Il sorriso – Le delizie del ponte”, non manca sicuramente!

Ce l’hanno Simonetta, Sergio e Giorgio quando producono e quando servono, ce l’hanno stampato in faccia i clienti quando sentono il profumo dei prodotti appena sfornati.

Simonetta Nicol e Sergio Portigliatti Pomeri non nascono panificatori, ma si reinventano nel 1996, provenendo da esperienze diverse. Iniziano come rivendita, poi rilevano anche il laboratorio e si dedicano alla produzione a partire dal 1999. “Abbiamo imparato sul campo, una vera e propria passione la nostra”, raccontano. Anche perché, più che macchinari supertecnologici, contano l’inventiva e la manualità.

Così dalla produzione di pane si passa a diversificare, utilizzando il lievito madre per altri lievitati da forno quali colombe, panettoni, focaccia dolce di Giaveno. Ultimamente, producono il “Ciapot”, nome omaggio alla montagnola che sovrasta il borgo di Ponte Pietra: “Una via di mezzo tra un panettone e una focaccia dolce, ai mirtilli rossi, si può mangiare in ogni stagione”. Del resto da qualche anno va di moda anche il panettone estivo, e a Il Sorriso si sono abituati ad andare incontro alle esigenze e alle richieste dei clienti.

Utilizzano diverse farine speciali, che possono essere utili per chi ha intolleranze, oltre ad essere buone: i prodotti di questo tipo si trovano il mercoledì e il venerdì e sono per esempio grissini al farro, rubatà alla nigella (una specie di cumino), pane di segale integrale di filiera piemontese, kamut, Senatore Cappelli… non mancano le classiche paste di meliga e i torcetti come da tradizione. Da quando si è aggiunto il figlio Giorgio, si trovano anche le uova di Pasqua (bellissime quelle a tema Disney o Minions) e, visti i suoi studi in tecniche erboristiche, begli esperimenti con erbe e spezie.

Il pastificio aderisce alla De.c.o., Denominazione comunale d’origine, per la micca, lo stirotto, la mezzana e la biova.

Con il tempo la bottega si è allargata e oggi è un vero e proprio negozio di comunità, che offre anche formaggi locali o particolari come le tome del Moncenisio e quelle della Valli di Lanzo. Vi si trovano tutti i generi alimentari e i prodotti per la casa, nello spirito di servizio per tutte le borgate a monte, nei valloni di Maddalena e della Comba Fronteglio. Il servizio è agevolato da un orario molto elastico: dandosi i turni, i tre riescono a garantire l’apertura dalle 6 del mattino alle 21,30 di sera; d’estate anche la domenica mattina.

Il locale è abbellito dalle sculture lignee fantasiose del fratello di Simonetta, Carlo, e appena fuori dall’ingresso c’è il carretto per i gelati artigianali, prodotti con materie prime di qualità, da gustare al fresco, sulla riva del Sangone, in una piccola area relax appena inaugurata.

G5 MOBILITY

Fri, 15 Sep 2023 16:06:42 GMT

Ad Avigliana, in Corso Laghi 157, proprio davanti al parco Alveare verde, c'è una realtà imprenditoriale che sta guardando al presente... e anche al futuro! Stiamo parlando di G5Mobility, start-up innovativa che si occupa di mobilità sostenibile nata dal desiderio di creare un prodotto che permetta a tutti, senza fatica, di scoprire una nuova forma di mobilità che rispetti l’ambiente, valorizzi il territorio e consenta di vivere a pieno la bellezza del viaggio.

Questa azienda aviglianese, che produce e noleggia e-bike 100% made in Italy, guarda con fiducia ai trend turistici (e non solo) in crescita della Valle di Susa e si caratterizza per le caratteristiche innovative dei suoi prodotti: "dotate di tecnologia all’avanguardia per una nuova mobilità ecosostenibile, le nostre e-bike sono ideali per chi vuole muoversi in libertà e ama lo sport", ci racconta Guido Griot, imprenditore nel settore che insieme ad altri soci ha dato vita a G5 Mobility. "La ciclovia francigena in costruzione, le tante strade di montagna e colli ci fanno guardare con fiducia a questo territorio ed è per questo che ci proponiamo come hub e-bike principale all'imbocco della Valle di Susa e proprio sotto la Sacra di San Michele".

Un prodotto, quello delle e-bike, studiato per chi non vuole arrivare primo ma desidera condividere la bellezza degli itinerari, ammirando il paesaggio, fermandosi per una bella foto o un bicchiere di vino in qualche trattoria del territorio a gustare prodotti tipici. Per chi ha voglia di assaporare il profumo di pini in montagna, scoprire nuovi angoli delle vallate alpine e strade diverse senza traffico, semafori e smog.

Non importa dove si arriva, perché il bello è proprio il viaggio!

Scheda caratteristiche e-bike G5Mobility: Scarica

G5MOBILITY: DESIGN, PROGETTAZIONE E PRODUZIONE MADE IN ITALY

Il team di G5Mobility ha scelto per i suoi prodotti un design, una progettazione e una produzione made in Italy. Le e-bike dell’azienda piemontese sono innovative e affidabili, perché ideate da un team interno di ingegneri alla continua ricerca di innovazioni e tecnologie all’avanguardia per renderle sempre più comode e performanti. Si possono scoprire tutti i modelli al seguente LINK.

LE E-BIKE DI G5 MOBILITY AD AVIGLIANA

Le e-bike 100% made in Italy di G5Mobility ad Avigliana sono costruite in alluminio e progettate affinché ogni componente sia riciclabile in futuro. In particolare sono dotate di:

MOTORE ITALIANO. Il motore OLI Sport è silenzioso e performante. La sua coppia di 85 Nm garantisce un feeling di guida davvero unico.
BATTERIA AL LITIO. Le batterie con celle di ultima generazione Samsung, per prestazioni senza precedenti in qualsiasi condizione meteo, vengono assemblate in azienda. Sono estraibili per poterle ricaricare facilmente ed in sicurezza.
CAMBIO AL MOZZO. Su richiesta è possibile montare il cambio al mozzo. Questo cambio innovativo, inserito nel mozzo posteriore della bici, richiede minore manutenzione, garantisce maggiore affidabilità e permette di cambiare marcia anche da fermi.
TELAIO NUMERATO. Le e-bike di G5Mobility hanno un telaio registrato al Ciclo Registro con certificato digitale. Inoltre all’interno è collocato “Run Europe” un dispositivo per la geolocalizzazione del mezzo, utile anche per la funzione di navigazione scaricando l’App su smartphone. Inserendo l’allarme si riceve l’allerta qualora la bici venga spostata.

FINANZIAMENTO E VENDITA

G5Mobility ad Avigliana offre la possibilità di pagare le e-bike a rate attraverso una speciale formula di finanziamento. L’azienda vende i suoi prodotti a privati, aziende, ditte di noleggio, negozi specializzati.

FLAVIO DIANTI, ARTIGIANO DELL'INTONACO ARTISTICO

Tue, 17 Oct 2023 12:43:44 GMT

Ci sono tanti componenti e prodotti, tutti esclusivamente di origine naturale, accuratamente cercati, studiati e testati, alla base dei lavori di Flavio Dianti, artigiano di Bibiana, che da tempo opera con maestria nella creazione di interni e non solo.

Intonaci e decorazione di pareti, realizzazione di pavimenti e rivestimenti di mobili o porte interne, fino alla costruzione di lavandini e docce: sono questi i principali interventi artistici, sui quali Flavio opera nelle abitazioni dei propri committenti, siano esse nuove o in corsi di restauro, tra Piemonte e Liguria.

"Con questi lavori, voglio trasmettere un messaggio, a mio avviso molto importante, ovvero che la natura offre un patrimonio inestimabile di risorse, capaci anche di creare effetti e bellezza e di rendere gli ambienti domestici maggiormente salubri; sta a noi saperle sfruttare senza dover sempre rincorrere ai prodotti di origini chimica. Ciò che vado a proporre è frutto di anni di attività, ma soprattutto una passione, seguendo tradizioni famigliari, senza tener conto delle ore impiegate nelle prove e nella sperimentazione e poi nella preparazione, nella stesura e finitura degli intonaci, dei pastelloni per pavimenti o nella costruzione degli altri manufatti che, in questo caso, devono seguire un po' i tempi della natura." spiega con soddisfazione.

Tutto ha come base il grassello di calce e la calce idraulica, scelte secondo le necessità tra le cave migliori d'Italia, a cui vengono poi aggiunti altri componenti. Ci sono sempre: le diverse sabbie certificate, la fibra di agave e la canapa grossa che costituiscono la parte strutturale e cioè "l'armatura" della miscela che si va a creare e poi il cacciopesto, importante perché conferisce alla stessa idraulicità e traspirabilità e la cenere vulcanica romana, detta anche Pozzolanica. Il tutto legato insieme con l'amido di mais o di riso, la gomma arabica, l'albume d'uovo, il latte e l'acido ascorbico derivante dalla frutta che serve a compensare l'acidità della calce come pure la borace, lo zolfo e il verderame.

E, in base all'effetto ottico finale che si vuole andare a creare, c'è ancora l'inserimento nella miscelatrice che amalgama i componenti, delle più svariate essenze e materie: dalla cenere estratta dalla stufa alla farina di mais, debitamente setacciate, fino ad arrivare a diverse tipologie di spezie naturali usate in cucina, oppure al sughero, alla canapa e ancora alla grafite argentata o ai gusci di conchiglie del Mediterraneo.

Spiega ancora Flavio: "i materiali utilizzati sono in gran parte di provenienza italiana, solo alcuni arrivano dall'estero perché qui non si trovano, ma sono tutti testati e di altrissima qualità, perché intendo offfrire al cliente un lavoro conveniente ed in primis sicuro, durevole e garantito. La nostra è una filiera interamente artigianale che parte dal prodotto inerte, lavorato ed amalgamato nella sede di Bibiana con tutti i componenti e leganti fino ad ottenere l'intonaco o il pastellone, successivamente tirati e stesi sul luogo di committenza ed arriva alla finitura, realizzata esclusivamente utilizzando cera d'api e oli naturali con funzione impermeabilizzante e di protezione".

Un vero e proprio artigiano dell'intonaco artistico sostenibile Flavio, attento ai dettagli, all'utilizzo di materiali naturali e all'impatto del suo lavoro sull'ambiente.

*Testo ripreso da un articolo pubblicitario pubblicato sul Corriere di Saluzzo

Centro Studi "Roberto Goitre"

Wed, 05 Sep 2018 17:21:00 GMT

Da qualche anno il prestigioso Centro Studi "Roberto Goitre" ha trasferito la sua sede principale nella città dei laghi, dove promuove corsi di musica, eventi, ricerca e formazione nel campo della didattica musicale.

Fondato a Sommariva del Bosco nel 1984 allo scopo di proseguire, sviluppare e diffondere l'opera didattica e pedagogica di Roberto Goitre, il Centro collabora con enti pubblici e privati nella promozione di corsi di educazione e istruzione musicale per bambini e corsi di formazione per insegnanti: è un ente accreditato al MIUR per la formazione del personale della scuola e fa parte del Forum Nazionale per l’Educazione Musicale.

CORSI DI MUSICA

Tenuti da docenti specializzati nella didattica musicale infantile si tengono presso la Sede di Avigliana, attiva dal 1998 nei locali della scuola Defendente Ferrari. I corsi di Musica Come Gioco sono rivolti a bambini di 3-5 anni, nei quali vengono introdotte le basi del linguaggio musicale attraverso giochi cantati, movimento, giochi d’ascolto e uso di strumentario didattico. A partire dai 6 anni si accede ai Laboratori di Musica d’Insieme, che sono l’elemento caratterizzante della didattica del Centro, in cui i bambini, suddivisi per età e livelli, vengono avviati all’alfabetizzazione musicale e alla scrittura e lettura musicale attraverso un apprendimento attivo e creativo, basato sul fare musica con la voce, con il corpo, con il movimento e con lo strumentario didattico e tradizionale, insieme ai compagni.

Dagli 8 anni è possibile accedere anche allo studio individuale di uno strumento specifico (violino, chitarra, pianoforte e flauto traverso) o entrare a far parte della realtà più “professionale” del Centro: il Coro di Voci Bianche e Coro Giovanileaccoglie bambini e ragazzi tra gli 8 e i 16 anni, ha come obiettivo il perfezionamento delle capacità vocali nel canto e nel parlato e viene frequentemente invitato a presentare il suo ampio repertorio in teatri e rassegne musicali. Non si dimenticano neppure i bambini da zero a 36 mesi: accompagnati dai genitori possono partecipare ai corsi Musicami!, tenuti da docenti certificati che seguono il percorso della Music Learning Theory di Edwin Gordon.

FORMAZIONE E RICERCA

Il Centro Goitre è all’avanguardia nel campo della didattica musicale rivolta all’infanzia e promuove da oltre 15 anni corsi di formazione per insegnanti di ogni ordine e grado. “Collaboramo con importanti esponenti della didattica musicale in tutta Europa – spiega Lorella Perugia, presidente del Centro - rielaborando ed attualizzarndo ciò che grandi didatti, di diverse linee di pensiero, ci hanno trasmesso. Per questo preferiamo parlare non di metodo ma di Sistema Goitre, un sistema coordinato di insegnamento che pone al centro l’allievo e il potenziamento delle sue naturali capacità e sensibilità musicali”.

Nel 2013 esce il manuale “Insegnare Musica ai bambini. La musica, il gioco il canto”, che raccoglie e organizza l’esperienza didattica di 30 anni di Centro Goitre, e dal 2015 prendono il via i Corsi Nazionali di Formazione “Insegnare musica ai Bambini” rivolti ad operatori musicali e insegnanti di ogni ordine e grado, e vengono attivati seminari specifici su aspetti mirati della didattica musicale.

Continua inoltre l’attività di ricerca e pubblicazione, con fiabe musicali e quaderni didattici. Tra gli ultimi testi pubblicati la fiaba illustrata “Il Tagliapietre”, un racconto di origine asiatica con importanti riferimenti al mondo del lavoro e dell’artigianato, riadattato all’ambiente valsusino ed arricchito dalle poetiche illustrazioni del pittore Vinicio Perugia. Nel Cd audio allegato canti e musiche a cura del Centro Goitre.

CONCERTI ED EVENTI

Il Centro Goitre promuove la musica a tutti i livelli e organizza concerti e rassegne in ambito classico e jazz, avvalendosi della consulenza di docenti e musicisti del settore e collaborando con amministratori e associazioni. La didattica del Centro pone particolare attenzione alla voce e al canto come primo mezzo del fare musica: l’attività corale costituisce pertanto un momento centrale del suo progetto didattico poiché consente di appropriarsi del linguaggio musicale in tutti i suoi aspetti: ritmici, melodici, armonici. Accanto al Coro di Voci Bianche e Giovanili del Centro Goitre , da 5 anni è nata così una realtà corale dedicata agli adulti: “Le Voci dei Mareschi”, un gruppo piacevolmente eterogeneo, che presenta un repertorio che spazia tra generi, epoche e lingue differenti e gioca con un uso delle voci originale e creativo.

CORSI 2025-2026

Nicodemo Albanese: servizi e ristrutturazioni

Wed, 26 Aug 2020 18:26:00 GMT

“La montagna è fatta di forza e di delicatezza: per costruire una casa bisogna rispettare questa sua poesia”. Così scrive la giornalista Cristina Parodi nell’introduzione al libro “Case di Montagna. Vivere nella Via Lattea e dintorni”. E così ha sempre fatto Nicodemo Albanese, tanto da essere citato nel volume come uno degli artigiani che hanno contribuito al recupero del patrimonio edilizio dell’alta valle.

Nicodemo ed i suoi collaboratori, infatti, da 30 anni si occupano di ristrutturazioni di case di montagna: “Ci facciamo carico di tutto, dai pavimenti ai rivestimenti, dagli infissi ai mobili. Dove queste cose sono andate perdute le ricreiamo con lo stesso stile ed i medesimi materiali, e nel caso di edifici nuovi sappiamo lavorare la muratura, il legno e la pietra in modo da renderli compatibili, per stile e materiali, con il contesto montano in cui ci troviamo”.

Per festeggiare i 30 anni di attività, Nicodemo ed i suoi collaboratori hanno dato vita ad una nuova attività: un Centro Servizi e Manutenzioni destinato a tutte le necessità di un territorio montano come il nostro, la pulizia di case ed alloggi, lo sgombero della neve, il pronto intervento idraulico, elettrico o di falegnameria. E per farlo hanno aperto anche una nuova sede nella centralissima Via Roma, per avere un contatto diretto e costante con le necessità dell’utenza.

“Vogliamo dare un servizio costante a 360 gradi – ci dice Nicodemo. – Da tempo molti ci contattavano per lavori di manutenzione e ci chiedevano servizi che in zona magari esistevano ma non venivano offerti in modo coordinato. Il successo delle prime settimane di apertura ci ha confermato che questi sono servizi di cui il territorio aveva bisogno”.

Nicodemo Albanese giunge a Cesana nel lontano 1980. Prima da dipendente e poi, a partire dal 1990, come artigiano, non ha mai smesso di occuparsi di case di montagna. “Sono arrivato che ero una ragazzo - ci dice sorridendo – e sono stato adottato dai cesanesi, da cui ho imparato tutto. E “da buon calabrese”, sembra incredibile dirlo, mi sono specializzato nel recupero delle baite”.

“All’epoca i materiali erano diversi, e soprattutto c’era un patrimonio edilizio in gran parte ancora da recuperare, che noi abbiamo contribuito a valorizzare. Mi ricordo ad esempio di Rollières, un posto magnifico che quando sono arrivato era quasi disabitato e che oggi invece è una località di grande pregio”.

“Oggi in azienda siamo in cinque – conclude Nicodemo - con me ci sono mia moglie Paola alla gestione del Centro Servizi, mio figlio Simone, Domenico, un operaio che da anni ci accompagna, e Antonio, una nuovo collaboratore che abbiamo assunto proprio proprio per far fronte nel modo migliore ai nuovi impegni che ci attendono”.

Idromele dei Taurini

Tue, 11 Sep 2018 17:35:00 GMT

A Paolo Listello brillano gli occhi quando, nel suo laboratorio di Caselette, ci racconta la sua storia. “In pochi conoscono questa bevanda, e molti addirittura credono che sia un sidro di mele. In realtà il suo nome deriva dal greco hydor (acqua) e meli (miele), e si ottiene appunto dalla fermentazione di una miscela di acqua e miele, che con questo processo raggiunge una gradazione alcolica intorno ai 13 gradi. Alla fermentazione segue la fase di chiarifica e di filtraggio, e poi quella di affinamento nei tini, dopo di che è pronto per essere imbottigliato”.

L'idromele è la più antica bevanda alcolica prodotta dall'uomo: ne fecero uso Egizi, Celti, Greci, Romani e Germani. Era definita la “Bevanda degli Dei”, e secondo la mitologia celtica chi la beve può raggiungere l'immortalità. Anche il termine "Luna di miele" deriva da questa bevanda: fino alla fine del medioevo veniva consumata dagli sposi nel mese lunare successivo alla cerimonia, nella convinzione che potesse dare forza alla coppia nella procreazione di eredi maschi.

Pur avendo radici antichissime, attualmente l’idromele è tra le bevande alcoliche meno conosciute, specie in Italia. “Quando ho iniziato non esistevano molte esperienze o prodotti di riferimento, né testi da consultare, e quindi ho dovuto fare molte prove. Ogni idromele conserva dentro di sé gli aromi e i profumi dei pollini e dei nettari bottinati dalle api nel corso della bella stagione, perciò occorre procedere oculatamente nella scelta dei mieli da impiegare. Nel 2006, quando ho raggiunto il livello e la qualità che cercavo, ho aperto l'azienda, che fino allo scorso anno gestivo contemporaneamente al mio lavoro di geometra”. È da quest'anno però che Paolo ha fatto il grande salto, dedicandosi al 100% all'Idromele dei Taurini che intanto si è trasformato in azienda agricola e produce in proprio il miele necessario alla fermentazione.

L'idromele può essere consumato come aperitivo, nel dopo pasto come vino da meditazione oppure associato ai formaggi, sopratutto erborinati, ai gamberoni alla griglia oppure ai dolci: cioccolato, pasticceria secca, caldarroste. Ottimo per sfumare un risotto al gorgonzola, per realizzare lo zabaione ed in genere per sostituire nelle ricette il marsala. Riscaldandolo, con o senza chiodi di garofano, si ottiene una sorta di vin brulè.

Accanto all'Idromele Classico, ottenuto con una miscela di mieli con prevalenza di millefiori, Paolo propone l'Idromele barricato in botti di rovere oppure di acacia, l'Idromele frizzante, assimilabile al moscato, e l'Idromele al miele di tiglio.

SanBajon

Zabaione all'Idromele

Lo zabaione è una crema dolce a base di tuorli d'uovo, zucchero e vino. Introdotta nel XVI secolo a Torino, all’inizio fu chiamata crema di San Baylon per ricordare lo spagnolo padre francescano Pasqual Baylon Yubero, che visse nella seconda metà del 1500 nella chiesa dell'odierna via Pietro Micca a Torino, divenuto poi santo protettore di cuochi e pasticceri.

Lo zabaione di Idromele dei Taurini deriva dalla ricerca di utilizzare l’idromele nelle ricette della tradizione, e proprio per questo viene chiamato con il suo antico nome SanBajon. Nella preparazione si utilizzano idromele, zucchero, uova pastorizzate ed omogeneizzate e amido di riso, ed è quindi privo di glutine. Secondo la tradizione piemontese lo zabaione va consumato caldo ed è ottimo come dolce di fine pasto e come energetico, degustato con il panettone, con i canestrelli e le paste di meliga, nel caffè, sulla cioccolata calda ed accompagnato a formaggi stagionati.

LIQUORI BERNARD

Mon, 17 Apr 2023 12:47:05 GMT

Nelle alpi Piemontesi e per la precisione a Pomaretto, in val Germanasca, l’azienda Bernard produce liquori da erbe e fiori di montagna, utilizzando acqua di fonte, fiori ed erbe alpine e senza aggiungere aromi, né sintetici né naturali. Lo fa da più di 100 anni, da quel giorno nel 1902 quando Giacomo Bernard annotò la ricetta con cui creò la prima bottiglia di Barathier.

Su ogni etichetta delle bottiglie c’è scritto “Giacomo Bernard & Figli”. È stato bisnonno Giacomo a iniziare tutto, producendo gazzosa e liquori di erbe alpine, insieme ai figli Arturo e Fernando. Poi toccò a Giacomo, adesso a Enrico, che si arrampica in montagna a raccogliere erbe insieme a suo figlio. Si chiama Giacomo. Lo stesso nome di chi ha iniziato tutto. Perché l’azienda è fatta di radici.

Dal 1902 questa azienda familiare produce liquori artigianali fatti con erbe e fiori di montagna: il Barathier, il Genepi e il Genepi Blanc, il Rabarbaro, la Genzianella, il Serpoul, l'Amaretto, l'Arquebuse. Le botaniche utilizzate per i liquori arrivano dalle montagne delle Alpi Cozie, attorno a Pomaretto: fiori ed erbe che crescono spontanei su queste terre, o che vengono coltivati ad alta quota in modo del tutto naturale.

Le erbe e i fiori vengono raccolti da maggio a settembre, nel pieno dei loro profumi e dei loro sapori, in quello che viene chiamato "tempo balsamico", il momento breve e irripetibile di ogni stagione in cui quell’erba e quel fiore contengono la maggior quantità di sostanze attive. I fiori e le erbe vengono raccolti uno per uno, con le forbici, così le radici restano vive, pronte a far nascere altri fiori, per poi essere macerati (e non distillati).

La macerazione a freddo rispetta e mantiene puri i profumi e i sapori delle erbe e dei fiori di montagna: erbe e fiori vengono lasciati in infusione in acqua di sorgente e alcol di frumento europeo. In questo modo rilasciano lentamente e in modo assolutamente delicato i loro profumi, i loro sapori e il loro colore.

Tutti i liquori bernard non hanno mai visto un aroma, né naturale né artificiale.

Il profumo e il gusto dei prodotti sono quelli autentici e originali dei fiori e delle erbe che vengono raccolte, essiccate e messe a macerare. Per questo, l’azienda Bernard fa parte dei Maestri del Gusto selezionati da Slow Food, Camera di Commercio di Torino e Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino.

La bontà del Barathier si è diffusa casa per casa in queste valli, in Piemonte, e dovunque ci sia un estimatore delle cose buone di montagna, quelle che portano con sé i profumi e i sapori delle Alpi su cui nascono. E così ogni volta che apri la bottiglia di Barathier e senti quel profumo di erbe e fiori alpini, capisci che è bello avere un segreto da tramandare.

Feudo di San Giorio

Thu, 18 Apr 2019 10:12:00 GMT

Tra storia e gusto: il Feudo di San Giorio

Nel cuore della Val Susa, l’Antica dimora storica del Feudo di San Giorio custodisce secoli di memoria. Mura che hanno visto passare feudatari e viaggiatori, oggi si prestano all’ospitalità contemporanea. Fuori dal tempo ma vicino alla città, la perfetta oasi di pace e di rilassatezza con una incantevole vista panoramica sulla valle

La struttura, sapientemente restaurata, si articola in una sala interna raccolta ed elegante, in un cortile interno circondato da mura che regala privacy e suggestione, e in un’antica torre che permette di accedere a uno spazio sopraelevato con vista sulla valle.

A completare l’offerta, una cucina interna ricercata e di qualità, guidata da un team affiatato e professionale. Qui la cura e l’attenzione si esprimono nel creare abbinamenti alle volte inconsueti, pensati per stupire i palati anche più esigenti. Ogni piatto nasce dalla ricerca e dal desiderio di trasformare il menu in un’esperienza, con la possibilità di selezionare vini che esaltino e completino il piatto scelto.

Questi ambienti si prestano a diverse tipologie di eventi: dai matrimoni ai ricevimenti privati, dai meeting aziendali alle cene gourmet. Un connubio tra fascino storico e funzionalità moderna, dove ogni occasione trova la sua cornice ideale.

ESCURSIONI PIEMONTE DI FRANCO PIVOTTO

Tue, 04 Jun 2024 13:46:37 GMT

ESCURSIONI PIEMONTE DI FRANCO PIVOTTO

Franco, fin da bambino, ha coltivato la sua passione per la montagna e i suoi luoghi, alla ricerca di quella sensazione di pace e di equlibrio tra l'uomo e la natura. Crescendo ha potuto dedicarsi ad attività quali le escursioni e successivamente all'alpinismo.

Il suo impegno costante e la forte pulsione per questo sport ha reso Franco Pivotto un professionista specializzato, conseguendo il patentino da Istruttore per la Federazione di Arrampicata Fasi e Uisp.

fRANCO PIVOTTO DURANTE UN'ESCURSIONE

ESCURSIONI PIEMONTE dà la possibilità agli amanti della montagna di plasmarsi con la natura attraverso le attività di trekking che si tengono non solo in Piemonte, ma anche in Valle d’Aosta e in Liguria.

L'azienda - essendo registrata al MEPA (Mercato Elettronico della Pubblica Amministrazione) - collabora anche con gli istituti scolastici, con lo scopo di organizzare e realizzare escursioni didattiche di alto valore educativo.

eSCURSIONI PIEMONTE

Dei tanti progetti, Franco offre servizi di Team Building su misura per aziende e organizzazioni.

Scopri una vasta selezione di escursioni sul sito :

www.escursionipiemonte.com

Birrificio Gilac

Thu, 15 Sep 2022 14:48:09 GMT

Il Birrificio Gilac produce birra artigianale di qualità. Nasce a Val della Torre dall’idea e dalla passione di Claudia, che insieme a suo marito e a suo cognato decide di cimentarsi nel mondo della produzione della birra artigianale già nel 2007.

Una sfida intrapresa con il coraggio e la costanza di chi vuole andare lontano e che negli anni ha portato l’azienda ad assumere, grazie ad un progetto imprenditoriale più strutturato, dimensioni di produzione e distribuzione medio-grandi. Questo il fattore che ha reso necessario il trasferimento dell’azienda nella zona industriale di Rivoli, in Via Genova, 61/a.

Un ampliamento che dal 2013 permette di usufruire dei vasti spazi offerti dal sito di produzione e dal laboratorio, diventati anche uno spaccio aperto al pubblico (tutti i giorni da lunedì a venerdì con orario continuato), e un’area dove vengono organizzati eventi, come gli open day che ogni mese offrono la possibilità di scoprire le diverse birre attraverso degustazioni gratuite e visite guidate.

Il Birrificio Gilac produce circa 100 mila litri di birra all’anno con materie prime altamente selezionate nelle zone più vocate ad ogni stile birrario. Luppoli americani, tedeschi e cechi e l’utilizzo prevalente di malto d'orzo di origine tedesca lasciano però anche spazio ad esperimenti con malti e luppoli italiani, prodotti ancora in fase di evoluzione e spesso non sufficientemente competitivi sul mercato per un birrificio di queste dimensioni.

Importante ovviamente è anche la qualità dell’acqua, che a Rivoli soddisfa favorevolmente le caratteristiche legate al suo utilizzo nella produzione: nel processo iniziale viene adattata con minime correzioni al solo scopo di ottenere una maggiore aderenza ai diversi stili.

Le 14 tipologie di birre che nascono dal Birrificio rivolese variano nei colori, negli aromi e negli stili e con il loro assortimento soddisfano anche il consumatore più esigente: chiare, ambrate, ramate, con aggiunta di miele di castagno, spezie, mosto d'uva moscato, fino alla più ricercata Diva Gold, una Strong Belgian Ale lavorata con il metodo classico per la spumantizzazione.

Gli aromi delle birre prodotte dal Birrificio Gilac trasmettono forti emozioni: il desiderio e la promessa di un sapore speciale non sono però il pretesto per creare birre complesse ma lo stimolo per ricercare l’assoluta piacevolezza della degustazione. Anche a questo si deve il buon successo commerciale del Birrificio, che può contare su un’ampia rete di distribuzione in tutta Italia che rifornisce bar, pizzerie e ristoranti. Una piccola quota di export è invece dedicata al Canada ed alla Francia.

Dal 2014 Gilac fa parte dei Maestri del Gusto, eccellenze selezionate da Slow Food e Camera di Commercio di Torino. La sua produzione può fregiarsi del marchio Indipendente Artigianale: Unionbirrai certifica infatti che sono rispettati i criteri della produzione senza filtrazione nè pastorizzazione, per garantire la vera birra artigianale italiana.

In pieno accordo con questi valori le 14 birre prodotte, da degustare con piacere e passione, sono realizzate pensando a chi ama la qualità e la genuinità degli ingredienti, il rispetto per la natura e la continuità della tradizione.

Serplast, serramenti in pvc

Mon, 22 Oct 2018 16:12:00 GMT

Chissà cosa direbbe oggi il papà Antonio vedendo i serramenti del figlio Giovanni. Di certo li toccerebbe con mano per confermare che non si tratta di legno, ma di PVC. La vista da sola non è sufficiente per rendersi conto di ciò che la Serplast Srl di Bussoleno è in grado di realizzare oggi.

Quanta strada ha percorso Giovanni Marcon partendo da quella che forse era un'idea un po' pazza, ma sicuramente avveniristica, di passare al PVC. Stiamo parlando del 1978, quando il PVC rappresentava il futuro e Giovanni Marcon, che proveniva dal settore del legno, aveva colto le potenzialità di questo nuovo materiale. Non solo Giovanni è stato uno dei primi in Italia a intraprendere questa strada, ma ha anche sempre investito per essere un passo avanti rispetto agli altri. Ad oggi, Serplast è in contatto con diverse Soprintendenze per installare serramenti in PVC su monumenti storici, ci si trova di fronte a qualcosa che non è solo di qualità, ma molto più.

Da Serplast siete seguiti dal progetto alla posa: quando il cliente arriva in azienda, viene accolto con cortesia e professionalità. Successivamente, Serplast si occupa del progetto: dalle misurazioni alla scelta di colori e modelli, fino alla realizzazione su misura di tutti i serramenti presso la sede di Bussoleno, in Strada Susa 18. Il personale altamente specializzato di Serplast si occupa dell'installazione dei serramenti, e anche dopo la vendita, il servizio post-vendita è garantito, perché la famiglia deve rimanere tranquilla anche dopo la conclusione dei lavori.

Serplast è in costante evoluzione e non si è fermata neanche quando l'alluvione del 2000 ha devastato la Valle e reso inagibile il vecchio stabilimento. Anche in quell'occasione, Serplast ha ripreso la sua attività puntando a nuovi traguardi e continuando a sfidare il futuro. Come nell'ultima sfida affrontata: il riciclaggio del PVC per creare nuovi serramenti di alta qualità. Questa sensibilità ambientale fa parte dell'approccio di Serplast al mondo.

Falegnameria Davide Arlaud

Mon, 10 Sep 2018 17:57:00 GMT

Nella sua falegnameria di Salbertrand Davide Arlaud lavora larice e abete purché siano antichi (anche di 400 anni) o di coltivazione bio, vale a dire provenienti da una filiera riconosciuta e certificata, che reimpianta un albero ogni volta che ne viene tagliato uno.

Ciò che colpisce subito osservando i suoi lavori è il suo talento di creatore: partendo da materiali destinati all’abbandono compone un oggetto che racconta le storie di ciò che quegli elementi erano nella loro vita precedente, e che adesso sono diventati il tavolo che si desidera a tutti i costi mettere in sala.

Il rispetto per il legno è per lui una cosa veramente concreta ed imprescindibile, tanto da fargli rifiutare i lavori che non lo convincono. Ma il cuore di tutto sono “i legni esausti”, che se per qualcuno sono legna da falò, per Davide sono sempre vivi e rappresentano la materia sovrana con la quale esprimere il suo talento.

Da ogni pezzo recuperato esce un’idea che le sue doti artigiane poi sviluppano, così quanto rimane di vecchie baite, alberi curvati da valanghe, capriate rotte dal vento, pattini di antiche slitte da fieno, o un’enorme radice rotolata nel fiume diventa adesso la base e i tiranti di un tavolo, la seduta di una panca, l’anta di una credenza, la cappa di una cucina.

Oltre al legno vengono riutilizzati vecchi materiali come maniglie delle catene delle mucche, corna di cervo, antichi chiodi, che si trasformano in intarsi a forma di cuore (nella falegnameria c’è anche una forgia per realizzare direttamente ciò che serve e come serve), gli inserti di un tavolo, maniglie, il battente di un portone.

Il risultato è un lavoro sempre unico ed originale che racconta momenti e storie della Valle di Susa e delle sue montagne: nel bel bel libro sulle case di montagna restaurate in Valle di Susa (“Case di Montagna. Vivere nella Via Lattea e dintorni”) il nome di Davide compare ovunque, e non certo per caso.

Lo sanno bene i proprietari delle sue creazioni, che fanno bella mostra di sé in baite e chalet dell’Alta Valle, ma anche a Milano, in Veneto, in Val d’Aosta, in Francia o a Londra.

Proprio a Londra negli anni ‘90 Arlaud ha trascorso i primi fondamentali anni di “formazione”, incontrando un ambiente culturale dove artigiani ed artisti proponevano le loro idee di riciclo e riuso dei materiali secondo una visione positiva ed organica che adesso lui ripropone nella sua bottega, e che è diventata la bussola del suo essere falegname. Per questo sul biglietto da visita c’è scritto “mobili in legno vecchio”...

Ad aiutarlo nelle sue attività c’è una "grande famiglia”: i suoi preziosi collaboratori che lo aiutano con impegno e secondo le loro migliori capacità.

Come Lorenzo, specializzato nella fattura di porte interne, o Alessandro, che si occupa di intarsiare e scolpire. Senza dimenticare Lara, la moglie di Davide, che supervisiona ed organizza il tutto, oltre a cucinare e riunire la grande famiglia intorno alla tavola. Di legno vivo, ovviamente.