Le aziende del Pinerolese

Biscotti Dalbon

Tue, 28 Jun 2022 20:34:36 GMT

L’azienda Biscotti Dalbôn produce e distribuisce prodotti della tradizione piemontese e non solo, realizzando artigianalmente vere e proprie delizie di pasticceria con ingredienti di alta qualità.

Nata nel 2020 dalla passione di Federico Fossat e cresciuta nel caratteristico borgo di San Secondo di Pinerolo, tra le valli Pellice e Chisone, attinge le proprie materie prime e ispirazione per i suoi prodotti proprio dal contesto premontano in cui nasce.
La dimensione artigianale e la manualità nei processi produttivi consentono a biscottificio di produrre sapori di altri tempi: l’intento è fornire un prodotto di qualità, biscotti pregni di tradizione e capaci di trasmettere la storia del territorio al cliente finale e alle aziende che lavorano nel settore alimentare e della ristorazione.

L’azienda è giovane e in costante crescita: la passione per i prodotti dolciari e la cucina accompagnano da oltre un decennio l’azienda, che punta a innovare proponendo un prodotto dolciario capace di rispondere alle nuove esigenze della clientela.

Dalbôn propone deliziose specialità della pasticceria secca piemontese e non solo: paste di meliga senza uovo, amaretti morbidi, torte di nocciole, baci di dama, brutti ma buoni, brownies, muffin al cioccolato, biscotti integrali, Krumiri con farina di pignoletto rosso e copertura di cioccolato fondente… e tante, tante altre golosità!

“L'arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d'amore.” (Ernst Knam)

Rising Rose

Wed, 26 Oct 2022 07:41:57 GMT

Rising Rose è una sartoria artigianale fondata da Francesca Rostagno che realizza i propri modelli, di design esclusivo e interamente cuciti a mano, nel piccolo laboratorio di Villar Perosa, in Val Chisone. La fondatrice è anche la creatrice di ogni capo che disegna, progetta e cuce garantendo la qualità che solo la sartoria artigianale e il made in Italy sanno offrire.

Un’indole quella di Francesca ereditata da sua nonna Rosa, sarta per passione e mestiere, che tagliava e cuciva vestiti con grande talento e che ancora oggi è punto di riferimento per attingere consigli e idee su come creare un abito. E proprio da nonna Rosa prende il nome l’azienda.

Per arrivare al titolo di sarta modellista Francesca frequenta prima il Liceo Artistico di Pinerolo dove, imparando disegno e pittura, si avvicina all’arte e al disegno di figura, per poi proseguire gli studi al corso quadriennale di modellistica e figura all’Istituto d’Alta moda Montesano a Torino. Dopo alcuni anni di collaborazione con diverse aziende del settore realizza il sogno di aprire la propria attività.

Francesca crea i propri modelli prediligendo materiali naturali o riciclati in modo da garantirne l’ecosostenibilità. Per scelta, realizza la maggior parte dei capi al momento dell’ordine, così da ridurre al minimo lo spreco di materiali e l’inquinamento, garantendo l’unicità dell’abito.

MULINO L'ANTICA MACINA

Mon, 10 Apr 2023 19:09:06 GMT

Il Mulino L'Antica Macina nasce a Bricherasio, in provincia di Torino, da un gruppo di amici accomunati dalla passione per il buon cibo e il rispetto per la terra, interessati al mondo dei cereali, della molitura e dei prodotti da forno.

La crescente domanda di prodotti genuini, buoni e tradizionali che ha caratterizzato gli ultimi anni, ha dato nuovo impulso a tutta la filiera dei prodotti cerealicoli e ha condotto il Mulino l’Antica Macina a lavorare al recupero e alla coltivazione di varietà di cereali con caratteristiche organolettiche e di tradizionalità e uniche.

Il mulino, seguendo una filosofia di produzione attenta al territorio, propone le seguenti farine:

farina di grano tenero (1, 2, integrale e antiche varietà)
farina di segale
farina monococco
farina sei cereali
farina d’avena
farina di ceci
farina di riso integrale
farina di grano saraceno
farina di grano duro tumminia
farina di grano duro biancolilla
farina di grano duro tringu de oru
farina di mais pignoletto
farina di cuore di pignolettofarina per polenta taragna.

Inoltre, il Mulino produce pane, pizza, focacce e prodotti da forno di prima qualità.

L’obiettivo è la riscoperta della cultura del grano locale, utilizzando sementi antiche, varietà tradizionali e altre varietà di cereali, già coltivati in passato, come la segale e il mais, valorizzandone le proprietà organolettiche che restano integre grazie alla macinazione a pietra.

Grani che raccontano un territorio, elogio alla biodiversità con una filosofia agricola improntata a rese inferiori e ad un approccio non interventista e sostenibile: niente alterazioni genetiche e scarso ricorso alla chimica per un'agricoltura che fa bene al territorio, proteggendolo, e alla salute perché produce un grano buono e sano.

Il Mulino trasforma cereali di qualità provenienti dal territorio, e in questo modo favorisce la creazione di una filiera di produttori agricoli locali.

Falegnameria Tron Gino

Thu, 08 Sep 2022 09:12:37 GMT

Falegnameria Tron Gino: specialisti in serramenti d’eccellenza

Oltre 35 anni di esperienza nella progettazione e posa di infissi ad alte prestazioni.

Nel cuore delle Alte Valli, la Falegnameria artigianale Tron Gino rappresenta un punto di riferimento per chi cerca serramenti che uniscano la nobiltà della materia LEGNO alle più avanzate tecnologie di efficienza ed isolazione. Realizza infissi in legno ed anche in legno-alluminio su misura, progettati per garantire il massimo comfort abitativo ed un elevato risparmio energetico.

I Serramenti: artigianalità e tecnologia
Ogni infisso è un pezzo unico, costruito secondo i più alti standard qualitativi:

Certificazioni e ambiente: vengono utilizzati legnami certificati FSC, garantendo una gestione forestale responsabile. I prodotti rispondono ai requisiti CAM, rendendoli ideali per progetti ecosostenibili e per l'accesso agli incentivi fiscali.
Geometrie su misura: dalle finestre a triangolo per le baite di montagna alle centine più elaborate, viene data forma ad ogni varco murario senza compromessi tecnici.
Team di posa qualificato PosaClima
Si è consapevoli che un ottimo serramento non possa prescindere da una posa perfetta. Per questo, il team è composto da posatori qualificati PosaClima. Questo sistema certificato di installazione permette di garantire Efficienza Energetica, Durata nel Tempo e Comfort Acustico. Il foro finestra viene completato con zanzariere, avvolgibili e persiane in legno o alluminio, oltre a portoncini blindati di alta sicurezza.
Complementi d’arredo
La pluriennale esperienza si estende alla realizzazione di porte interne in legno, scale interne ed esterne progettate in 3D, pavimentazioni in legno, rivestimenti e mobili su misura, garantendo personalizzazione ed adattabilità di materiali e finiture per ogni genere di abitazione.

Scegliere la falegnameria Tron Gino significa affidarsi ad artigiani specialisti che mettono la sostenibilità e la precisione tecnica davanti a tutto. Grazie alla qualifica PosaClima e all'uso di materiali certificati, viene assicurato un investimento sicuro, ecologico e capace di aumentare il valore reale della propria casa.

Cantina Dellerba

Tue, 28 Jun 2022 20:46:40 GMT

Il vino prodotto dalla famiglia Dellerba nasce sulla collina di Santa Brigida, a Pinerolo. La cantina vanta oltre 6000 metri di vigneti, principalmente di Freisa e Favorita, e attraverso la vinificazione ottiene il Brigit Neir e Brigit Bianc. Vini che nascono dalla passione di una famiglia che, con i propri prodotti, sta contribuendo a un nuovo racconto del territorio pinerolese, ricco di tradizione, storia e bellezza.

L’attenzione all’ambiente e il culto della sostenibilità è centrale nella scelta dei metodi di coltivazione: la concimazione dei vigneti avviene utilizzando, come ammendante naturale, il letame prodotto dall’allevamento bovino di razza piemontese dei Dellerba. I filari, inoltre, non subiscono lavorazioni invasive ma vengono solo dissodati per favorire una maggiore respirazione del terreno e una migliore infiltrazione delle acque piovane, che va così ad arricchire le falde acquifere del sottosuolo.

Anche la cantina è concepita secondo una logica green di risparmio energetico e rispetto dell’ambiente, sfruttando l’elettricità proveniente da pannelli solari e utilizzando botti di acciaio inox che consentono di ottenere la massima qualità del vino.

Le botti in legno vengono stoccate in locali dove la pietra lavica su cui poggiano i muri circostanti e dalla quale sgorgano vene d’acqua favorisce un’alta percentuale di umidità nell’ambiente. Ottengono così un riposo ottimale delle botti in rovere per l’affinamento della Freisa e Barbera.

L’azienda propone i vini prodotti anche nel proprio Agriturismo Dai Dellerba, in combinazione con piatti della tradizione piemontese, prodotti del territorio da degustare di fronte al panorama magnifico su tutta la pianura Pinerolese e sul Monviso.
E’ possibile prenotare via email la visita guidata alla cantina con annessa escursione nei vigneti. Inoltre si può scegliere di abbinare alla degustazione dei vini con pranzo o cena in agriturismo.

BIRRIFICIO PINEROLESE

Wed, 15 Mar 2023 16:53:34 GMT

Il Birrificio Pinerolese comincia la sua attività nel luglio 2007, proponendo una produzione di birre sia ad alta fermentazione sia a bassa fermentazione, ispirate al mondo germanico, anglosassone e belga, fino ad oltrepassare l'oceano negli anni successivi e dare l'avvio alla produzione di birre ispirate a stili americani.

Per festeggiare i dieci anni di produzione, il Birrificio Pinerolese ha inoltre creato una I.G.A.(Italian Grape Ale), unico stile italiano riconosciuto a livello internazionale.

La gestione del birrificio è oggi affidata a Mario Allasia che cura con attenzione tutti i processi della birrificazione, mentre potrete trovare le birre del Birrificio Pinerolese in alcuni locali pinerolesi. Durante le stagioni più miti lo stand del Birrificio è presente in fiere ed eventi sul territorio.

Prerogativa dell’azienda è cercare sempre di più, ove possibile, di "legare" la produzione delle birre al territorio e accorciare la filiera delle materie prime utilizzando prodotti del territorio anche in quei casi dove vengono aggiunti ingredienti extra alla produzione classica (acqua, malto, luppolo e lievito).

Ne sono esempi l'approvvigionamento di cacao aggiunto alla birra Sagiada proveniente dall'azienda Domori di None, quello delle melecoltivate biologicamente dall'azienda "Il Frutto Permesso di Bibiana" aggiunte alla Dike o il mosto d'uva aggiunto alla Magheia, prodotto della cantina "L'Autin" di Barge.

Le birre prodotte non sono filtrate né subiscono trattamenti di pastorizzazione: per ottenere una birra limpida non esiste dunque altra strada se non quella della paziente permanenza nei tini di fermentazione che portano alla corretta decantazione.

Dal 2015 il Birrificio fa parte del progetto “Maestri del Gusto di Torino e Provincia” voluto dalla Camera di commercio di Torino, e da Slow Food.

Dal 2007 l’azienda è sempre stata selezionata e premiata sulle varie edizioni di “Birre d’Italia” edita da Slow Food.