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OLIVETO ROSSETTO

Wed, 03 Mar 2021 17:33:00 GMT

Chi lo ha detto che gli ulivi crescono solo al mare? Da qualche tempo anche la Valle di Susa ha riscoperto questa coltivazione, presente sul versante soleggiato della bassa valle fin dal tempo dei romani e poi abbandonata. L’ulivo infatti è una pianta molto resistente, e alcune cultivar si adattano bene anche ai climi freddi.

L’Oliveto Rossetto nasce da una passeggiata in montagna nella zona di Vigne Combe a Borgone, un luogo che, come testimonia il nome, un tempo era coltivato a vigneto. “Quando ero bambino - ricorda Giorgio Rossetto - in questa zona c’erano distese di vigne curate e rigogliose. Scoprii invece che, dopo decenni di abbandono, si erano trasformati in un terreno incolto e pieno di rovi”.

L’avventura inizia per hobby: Giorgio, molto legato a questi luoghi, decide di riportarli a nuova vita e, utilizzando tutto il tempo libero che gli lascia il suo lavoro nell’industria, inizia a pulire gli appezzamenti. Nel 2010, tra lo scetticismo di molti, mette a dimora i primi 15 ulivi.

Oggi la sfida è stata vinta: le piante sono diventate 250, che Giorgio cura con passione per ottenere un olio extravergine di grande qualità, dal profumo intenso e dal gusto equilibrato ma deciso.

Le cultivar principali, messe a dimora su un terreno di circa due ettari, sono Leccio del Corno e Leccino, ma sono presenti anche Bianchera, Grignan, Pendolino e varietà locali ricavate da ulivi plurisecolari.

L’Oliveto Rossetto si trova sotto Roca Furà, una cava un tempo utilizzata per produrre macine in pietra. Un luogo immerso nella natura, dove le montagne disegnano panorami incantati che fanno innamorare ed aiutano a rilassare il corpo e la mente.

All’interno dell’oliveto, tra gli antichi muretti a secco, potete seguire il percorso poetico della scrittrice Silvana Tosatto e godere di una vista eccezionale sulla bassa Valle di Susa.

Giorgio, Silvana e Laura vi invitano a fine maggio e inizio giugno per vedere lo spettacolo della fioritura; l’oliveto è inoltre punto di partenza per numerosi trekking, percorsi in mountain bike e sentieri per raggiungere le falesie e le borgate del versante montano, e vi aspetta per visite guidate su prenotazione. La visita, della durata di mezza giornata, include attività pratiche e manuali. Un modo innovativo per scoprire il processo di raccolta e produzione dell'olio extravergine di oliva, seguendo la filosofia dell'imparare facendo.

Inoltre, Oliveto Rossetto è anche una Fattoria Didattica iscritta nell'elenco regionale delle fattorie didattiche della Regione Piemonte. Organizza uscite didattiche per bambini delle scuole dell'infanzia e primarie, oltre a visite didattiche per gruppi di adulti.

Tra le varie attività che si propongono, un occhio di rigurado dato alle attività di fitness: allenamento funzionale e attività sportive all'aperto in forma individuale tenuti da Laura (laureata in scienze motorie), rispettando i protocolli di prevenzione Covid19. Rimettersi in forma è più divertente se fatto in mezzo al verde e tra gli ulivi!

Trattoria La Baritlera

Mon, 22 Oct 2018 17:04:00 GMT

Tra i locali che in Valle di Susa val la pena provare per una cenetta diversa dal solito c’è sicuramente la Trattoria La Baritlera di Chianocco. Due curve sopra il nucleo storico del paese, nella omonima borgata, Giorgia e Andrea sono pronti ad accogliere i loro clienti in un locale restaurato con grande attenzione ai particolari e con una piacevole sensazione di calore.

La Baritlera è una tappa del percorso di crescita professionale di Giorgia e Andrea che per anni hanno gestito la trattoria Adrit sulla montagna di San Giorio, facendosi conoscere e apprezzare non solo dalla clientela, ma anche dalle guide specializzate, con recensioni su Guida Golosa di Massobrio e Slow Food. Dall’Inverso all’Indritto della Valle di Susa per poter lavorare in tranquillità tutto l’anno e in un locale pensato e realizzato secondo la filosofia dei titolari. Qui alla Baritlera nulla è lasciato al caso. La filosofia che sta a monte è quella della territorialità e della stagionalità.

Giorgia e Andrea infatti cercano direttamente con cura le carni allevate in loco, le verdure dell’orto, le tome d’alpeggio e vantano una carta dei vini per tutte le esigenze. In base alla loro esperienza poi fanno delle erbe aromatiche e spontanee un punto forte della loro proposta. Così come curano direttamente la produzione del pane e dei dolci. Alla Baritlera poi sono imperdibili le serate a tema dedicate ai prodotti del territorio, come le castagne, le erbe spontanee, la bagna cauda, il baccalà. Sempre con grande attenzione ai particolari perché lo stile non si inventa.

La Trattoria La Baritlera è aperta giovedì, venerdì e sabato a cena, domenica pranzo e cena (dal 10 al 20 agosto aperta tutti i giorni).

Da Tuttovo le salse di "Natura è piacere"

Tue, 23 Oct 2018 16:21:00 GMT

Tuttovo è un'azienda che a Rivoli, alle porte del capoluogo, dal 1984 produce semilavorati a base d'uovo destinati all'industria alimentare. In oltre 30 anni la caparbietà di Claudio Fantolino nel voler migliorare ne ha fatto un riferimento nel settore, grazie all'investimento continuo nella ricerca della qualità, nella tecnologia da applicare alle tecniche artigianali di lavorazione, nella scelta delle eccellenze delle materie prime, ed infine nel packaging.

I riconoscimenti ed i premi ottenuti negli anni ne sono la dimostrazione: è stata la prima azienda europea a utilizzare sia il bag in box (un sacco in materiale plastico racchiuso da un contenitore in cartone) che il tetra pack e la bottiglia in PET per confezionare gli ovoprodotti freschi. Nel 1991 viene premiata per il prodotto più innovativo a Cibus, il salone internazionale dell'alimentazione; nel '95 chiede ed ottiene il bollo CE per la lavorazione delle uova, che obbliga ad osservare severe norme e criteri di controllo della produzione (nel 2005 arriva quello per il latte e la panna); nel '96 la fondamentale scelta di iniziare a produrre solo alimenti biologici e senza glutine; nei primi anni 2000 ottiene il marchio “Piemonte eccellenza artigiana”.

Nel 2008 nasce la Biogelateria che propone gelati e sorbetti artigianali, senza conservanti, coloranti, grassi idrogenati o vegetali né aromi artificiali, ed il cui latte arriva da mucche libere di pascolare e nutrite con foraggi biologici e con la frutta maturata al momento giusto per avere un contenuto zuccherino naturalmente elevato: l'alta qualità viene premiata da Slow Food come “Maestro del gusto”.

Oggi, con il marchio Natura è Piacere, Tuttovo produce e commercializza salse di alta qualità che si rifanno alle antiche ricette tradizionali italiane: maionesi, maionesi senza uova (dal riso e dalla soia), ketchup, vinaigrette, sughi, pesti, salse speciali, preparazioni dolci. L'intera produzione di Tuttovo segue le linee guida della cura verso la filiera del biologico e dell'assenza di glutine, ulteriormente certificate da Bioagricert e dall'inserimento nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, mentre alcuni prodotti sono studiati - e certificati - appositamente per i vegani. Come ricorda Claudio, per la cottura di una salsa sarebbe possibile impiegare un quarto d'ora con i metodi industriali, invece lui ha fatto una scelta diversa e precisa: impiegare 12 ore come ai tempi dei nostri nonni. Il “bagnetto rosso piemontese” ricorda qualcosa...?

Ij Canestrei 'd Flaminia

Tue, 14 Aug 2018 16:23:00 GMT

Il canestrello è sicuramente uno dei dolci più rappresentativi della Valle di Susa nelle due varianti di Vaie (più spesso) e di San Giorio (più sottile). E proprio partendo dal canestrello nasce un laboratorio artigiano che dal 1999 sforna delizie del forno.

Un laboratorio che di fatto è la seconda casa di Katya e Paolo. Mentre la terza casa è quella itinerante per mercati e fiere. Katya e Paolo infatti sono sempre presenti con il loro banco alle principali fiere in valle e non solo. E trovarli non è certo difficile: basta lasciarsi trascinare dall’olfatto guidato dal profumo dei fumanti canestrelli. Un profumo che non ha pari e che non teme imitazioni: il vero canestrello è unico. Qui vale il detto: diffidate dalle imitazioni.

E perché sia vero canestrello si segue scrupolosamente il disciplinare in vigore a Vaie, ma il segreto della fragranza e del gusto inimitabile è dato dall’antica ricetta di nonna Flaminia. Ricetta con dosaggi tenuti rigorosamente segreti, perché da essi scaturisce un impasto di un certo tipo, che necessita di una ben determinata cottura perché siano proprio i canestrelli veri. E alla base ci sono ingredienti genuini: una scelta di fondo in cui Katya e Paolo credono sino in fondo e che fa la differenza.

La conseguenza, oltre al pieno riconoscimento della ormai fidelizzata clientela, è che questo canestrello ha l’eccellenza artigiana, può vantarsi del marchio del canestrello tipico di Vaie, dei dolci tipici della Valsusa, dei canestrelli della Provincia di Torino.

Il credere nel proprio lavoro e nel lavorare con il territorio e per il territorio fa si che Katya e Paolo forniscano anche monoporzioni per bed & breakfast e per negozi e bar. Ma il laboratorio, seguendo sempre la stessa filosofia di genuinità, produce anche paste di meliga, frollini alla nocciola, alla lavanda e alla vaniglia e torte di nocciola, dove anche qui la nocciola è solo l’Igp del Piemonte.

Da qualche tempo Katya e Paolo hanno dato vita ad un punto vendita a fianco del laboratorio, a Condove in Via Torino 1f.

Qui la gamma dei prodotti si è ancora ampliata, ed ora oltre ai Canestrelli (che si possono trovare tradizionali con scorza di limone, al cacao, alla nocciola e all’arancio), comprende Crostate fatte con marmellate di piccoli frutti o ramasin, Fiori alla marmellata, Biscotti di mais con miele di castagno, Condovelli (biscotti senza lattosio), Frollini alla lavanda, alla cannella, allo zenzero, al cacao e arancio, al genepy (tutti senza lievito), Malfatti di Paolo (biscotti morbidi integrali con uvetta), Paste di meliga fatte con antiche varietà di mais piemontesi e senza uova, Pan ed melia (un dolce di mais tradizionale con uvetta e finocchietto selvatico), Torte di nocciola... In più nel negozio si possono trovare Cialde di mais (di pignoletto rosso), Menta di Pancalieri, Miele della Valle, Marmellate ....

Insomma, c'è solo l'imbarazzo della scelta...

Contatti: Cell. 347 7852782 (Katya) - 345 1146327 Paolo

BIRRIFICIO PINEROLESE

Wed, 15 Mar 2023 16:53:34 GMT

Il Birrificio Pinerolese comincia la sua attività nel luglio 2007, proponendo una produzione di birre sia ad alta fermentazione sia a bassa fermentazione, ispirate al mondo germanico, anglosassone e belga, fino ad oltrepassare l'oceano negli anni successivi e dare l'avvio alla produzione di birre ispirate a stili americani.

Per festeggiare i dieci anni di produzione, il Birrificio Pinerolese ha inoltre creato una I.G.A.(Italian Grape Ale), unico stile italiano riconosciuto a livello internazionale.

La gestione del birrificio è oggi affidata a Mario Allasia che cura con attenzione tutti i processi della birrificazione, mentre potrete trovare le birre del Birrificio Pinerolese in alcuni locali pinerolesi. Durante le stagioni più miti lo stand del Birrificio è presente in fiere ed eventi sul territorio.

Prerogativa dell’azienda è cercare sempre di più, ove possibile, di "legare" la produzione delle birre al territorio e accorciare la filiera delle materie prime utilizzando prodotti del territorio anche in quei casi dove vengono aggiunti ingredienti extra alla produzione classica (acqua, malto, luppolo e lievito).

Ne sono esempi l'approvvigionamento di cacao aggiunto alla birra Sagiada proveniente dall'azienda Domori di None, quello delle melecoltivate biologicamente dall'azienda "Il Frutto Permesso di Bibiana" aggiunte alla Dike o il mosto d'uva aggiunto alla Magheia, prodotto della cantina "L'Autin" di Barge.

Le birre prodotte non sono filtrate né subiscono trattamenti di pastorizzazione: per ottenere una birra limpida non esiste dunque altra strada se non quella della paziente permanenza nei tini di fermentazione che portano alla corretta decantazione.

Dal 2015 il Birrificio fa parte del progetto “Maestri del Gusto di Torino e Provincia” voluto dalla Camera di commercio di Torino, e da Slow Food.

Dal 2007 l’azienda è sempre stata selezionata e premiata sulle varie edizioni di “Birre d’Italia” edita da Slow Food.

La Table Dlouz Amis

Wed, 12 Sep 2018 16:48:00 GMT

Alla Table dlouz Amis ti rendi conto che sei proprio a casa di amici. E quando te ne vai sei pronto a dirlo ad altri amici, perché è inevitabile.

Ecco questo è il locale che Silvia Merlo, già conosciuta come Il Folletto dei fornelli, ha voluto, ideato e realizzato nel cuore di Beaulard, frazione di Oulx nello stupendo scenario delle montagne Olimpiche. Un locale che Silvia ha costruito a sua immagine e somiglianza. Entri e ti trovi immerso in un mondo antico, vedi e puoi toccare con mano antichi mais e antichi cereali, di cui manco ricordi di aver sentito il nome. Ma son lì in bella vista: segale, avena, orzo, grano saraceno, miglio, sorgo, farro, monococco, pignolet, gentil rosso.

Silvia non solo li usa per preparare piatti che fanno riscoprire gusti dimenticati, li segue direttamente dai produttori nelle fasi di coltivazione così che ai clienti, che sono inevitabilmente amici, li presenta dalla a alla z, dalla messa a dimora al piatto fumante. Perché una delle prerogative del locale è il menù raccontato. Silvia in ingresso ha collocato una bella lavagna su cui scrive in bella grafia il menù del giorno, dove i presidi di Slow Food sono sempre presenti. Ma non si ferma di certo qui. Silvia prepara tutto quotidianamente fresco, da lei non esiste freezer. E così mentre i fornelli cuociono risotti, minestre, zuppe, secondi ecco che Silvia arriva al tavolo e racconta il suo menù del giorno, mettendo l’acquolina in bocca al solo racconto. Tant’è che il cliente/amico già si immagina cosa arriverà nel piatto.

Quando poi il piatto arriva allora ecco che i profumi fanno il resto. Tutta la sala si inebria di genuinità. Ed infine il palato si esalta con queste pietanze ricercate nella loro semplicità. Un esempio gli gnocchi: facile a dirsi gnocchi. Silvia cerca le patate locali, a chilometro zero, quelle di montagna che non hanno bisogno di trattamenti perché l’altitudine fa tutto. E con le patate unisce farine davvero biologiche. Gnocchi che si fondono in bocca, sprigionando energia e gioia. E tanti clienti/amici tornano apposta per gli gnocchi, come per le zuppe, come per i tanti piatti della tradizione come le cajette, le ghinefle, la trippa. E se ne vanno portando nel cuore il sorriso contagioso di Silvia che non riesce a trattenere la sua felicità quando vede i suoi clienti/amici soddisfatti.

Questa è la passione con cui La Table Dlouz Amis accoglie, serve e saluta. Una passione che contagia perché fa capire che un altro modo di stare a tavola c’è. Ed è questo il segreto che fa tornare gli amici da Silvia in quanto alla sua Table si sta proprio bene.

Cantina Dellerba

Tue, 28 Jun 2022 20:46:40 GMT

Il vino prodotto dalla famiglia Dellerba nasce sulla collina di Santa Brigida, a Pinerolo. La cantina vanta oltre 6000 metri di vigneti, principalmente di Freisa e Favorita, e attraverso la vinificazione ottiene il Brigit Neir e Brigit Bianc. Vini che nascono dalla passione di una famiglia che, con i propri prodotti, sta contribuendo a un nuovo racconto del territorio pinerolese, ricco di tradizione, storia e bellezza.

L’attenzione all’ambiente e il culto della sostenibilità è centrale nella scelta dei metodi di coltivazione: la concimazione dei vigneti avviene utilizzando, come ammendante naturale, il letame prodotto dall’allevamento bovino di razza piemontese dei Dellerba. I filari, inoltre, non subiscono lavorazioni invasive ma vengono solo dissodati per favorire una maggiore respirazione del terreno e una migliore infiltrazione delle acque piovane, che va così ad arricchire le falde acquifere del sottosuolo.

Anche la cantina è concepita secondo una logica green di risparmio energetico e rispetto dell’ambiente, sfruttando l’elettricità proveniente da pannelli solari e utilizzando botti di acciaio inox che consentono di ottenere la massima qualità del vino.

Le botti in legno vengono stoccate in locali dove la pietra lavica su cui poggiano i muri circostanti e dalla quale sgorgano vene d’acqua favorisce un’alta percentuale di umidità nell’ambiente. Ottengono così un riposo ottimale delle botti in rovere per l’affinamento della Freisa e Barbera.

L’azienda propone i vini prodotti anche nel proprio Agriturismo Dai Dellerba, in combinazione con piatti della tradizione piemontese, prodotti del territorio da degustare di fronte al panorama magnifico su tutta la pianura Pinerolese e sul Monviso.
E’ possibile prenotare via email la visita guidata alla cantina con annessa escursione nei vigneti. Inoltre si può scegliere di abbinare alla degustazione dei vini con pranzo o cena in agriturismo.

Pasticceria Simone Vercellina

Tue, 25 Jun 2019 11:26:00 GMT

Quando la pasticceria incontra la passione, ogni creazione è un capolavoro che testimonia entusiasmo, talento e impegno. La Pasticceria Vercellina di Villar Dora, ormai ben nota anche al di fuori dalla Valle di Susa, deve il suo successo a Simone ed Emanuele, fratelli e soci che, giovanissimi, si sono messi in gioco uniti dal desiderio di sviluppare le proprie passioni e di metterle al servizio della clientela.

Un amore per la pasticceria che Simone ha sempre coltivato: dopo aver studiato da pasticcere ed aver collaborato con alcune importanti aziende del settore, nel 2015 ha deciso di avviare questa attività nel cuore di Villar Dora: “Era sempre stato il mio sogno. Abbiamo iniziato come piccola pasticceria locale, ed oggi alcuni dei nostri clienti percorrono chilometri per raggiungerci e gustare i nostri prodotti. Questo ci riempie di orgoglio, e ci spinge a sperimentare sempre qualcosa di nuovo”.

Emanuele invece è laureato in economia. “All’inizio collaboravo con mio fratello nell’ambito amministrativo e del marketing, ma poi ho iniziato ad aiutare Simone nella pasticceria, e pian piano questa è diventata anche una mia passione. Partire da zero è stata una grossa sfida, ma Simone in questi anni mi ha insegnato ogni cosa: lavoriamo sodo ogni giorno, ma il riscontro positivo che otteniamo ci ripaga della fatica”.

Simone ed Emanuele propongono un vasto assortimento di paste fresche, curate e colorate, bellissime anche solo da guardare: bigné al caffè, al cacao, alla crema, allo zabaione, mousse aromatizzate al limone, al lampone, al mirtillo, alla viola... Le propongono in formato “mignon”, un formato che, anche se richiede una lavorazione più complessa, consente a noi golosi un maggior numero di assaggi... Questo è indubbiamente uno dei segreti del loro successo, assieme all’utilizzo di materie prime di qualità, se possibile provenienti dal nostro territorio, come il latte, le uova, la frutta e i frutti di bosco.

La Pasticceria Vercellina offre inoltre paste secche (Paste di Meliga, Baci di Villar Dora…), praline di cioccolato in inverno e buonissimi gelati in estate.

E poi le torte, classiche come la Sacher o con le ricette della tradizione rivisitate in chiave moderna: Meringata ai Marron Glacé, Mousse di pesche e amaretto (rilettura delle “pesche ripiene”) e Torta alle nocciole, una vera delizia ripiena di composta di cioccolato, ideale in qualsiasi stagione. In più, naturalmente, torte riccamente decorate per compleanni, anniversari e ricorrenze di ogni genere.

Ulteriore prova dell’impegno, della creatività e dell’originalità di Simone ed Emanuele è stato il recente riconoscimento delle Eccellenze Italiane.

Che sia per un gelato in una giornata estiva, per un vassoio di paste da portare ad amici e parenti, per ordinare una torta di compleanno o da cerimonia, entrare in questa Pasticceria vi farà restare incantati.

Le biciclette di Massimo Sanguinetti

Thu, 25 Oct 2018 14:49:00 GMT

La bicicletta era, rimane e sarà sempre un mezzo di locomozione al passo con i tempi. Anzi, oggi la bicicletta è sempre più ricerca e innovazione, non solo per i professionisti, ma anche per tanti cicloamatori che vogliono prestazioni sempre più performanti. Ma ci sono anche i cultori delle vecchie biciclette d’antan, quelle con i freni a bacchetta, o tutto il popolo delle citybike e delle mountain bike. Le esigenze quindi cambiano, ma ci vuole qualcuno che sappia star dietro a questo mondo fatto di tradizione e innovazione.

In valle di Susa per riparazioni e vendita biciclette un negozio di riferimento c’è nel cuore di Vaie, a due passi da San Pancrazio. È il negozio laboratorio di Massimo Sanguinetti. Qui si possono trovare bici da passeggio, ma anche bici per i clienti più esigenti, quelli che devono fare chilometri in scioltezza o che devono arrampicarsi sulle cime più impensabili oppure ancora gettarsi a perdifiato in discese emozionanti. Sempre con le due ruote.

Ma da Massimo Sanguinetti si può anche riparare la vecchia Graziella o la Bianchi del nonno per rimettere così su strada un pezzo della storia dell’Italia a due ruote.

Locanda del Priore: ristorazione e solidarietà

Fri, 09 Nov 2018 15:31:00 GMT

La Cooperativa Amico Onlus, che opera da oltre 20 anni in Valle di Susa basando il suo pensiero sull’integrazione, sulla solidarietà e sul rispetto per le persone e per il lavoro, non si occupa soltanto di tutela del territorio e pulizie ma anche di ristorazione ed agricoltura.

Da qualche anno gestisce infatti la Locanda del Priore di Vaie, che con questo cambio di gestione si è trasformata ed è diventata non solo un’eccellenza dove gustare le specialità del territorio ma anche un luogo di accoglienza, di collaborazione e di condivisione.

“Definiamo sociale la “Locanda” - ci dicono - perché vogliamo creare una possibilità di lavoro dignitoso anche per chi è in situazione di svantaggio o per chi ha bisogno di una seconda occasione nella vita. Non cerchiamo clienti ma persone consapevoli, che scelgano di incontrarci e di sostenere una cooperativa sociale nel rispetto della bontà e della qualità dei servizi offerti” .

Alla Locanda del Priore l’ambiente è curato ed accogliente. Il personale disponibile ed aperto, è composto da addetti di provata esperienza nel settore e da soggetti provenienti da progetti sociali d’inserimento lavorativo. Proprio per garantire il massimo rispetto delle persone, il lavoro inoltre è organizzato in due squadre distinte per il pranzo e per la cena, ed anche gli chef sono due, entrambi impegnati in una cucina che mette al centro l’ambiente e il territorio.

Nella scelta dei prodotti si privilegiano quelli a "km zero" e da filiera etica nonché quelli di piccole realtà agricole locali: “Questo ci permette di esprimere la passione, l’attenzione alla Terra ed alla genuinità del prodotto, valori che come Locanda mettiamo al primo posto. Vogliamo sostenere chi ha deciso di vivere il proprio territorio scegliendo di restare in montagna, a dispetto delle tante difficoltà, per portare avanti un’agricoltura sana che tuteli la salute del consumatore e preservi la biodiversità, permettendo di salvare le varietà locali”.

Si possono trovare ricchi antipasti, formaggi e salumi della Valle, l’insalata russa a km 0, i fichi con speck e tomini di caseifici locali; primi di pasta preparata in casa, verdure ed ortaggi di stagione di piccoli produttori Valsusini, carni selezionate da macellerie locali, secondi appartenenti alla tradizione italiana ed internazionale ed un vasto assortimento di dolci freschi come panna cotta, bunet, baci di dama con crema chantilly.

Di qualità anche la selezione dei vini, con offerta di liquori e digestivi Valsusini oltre a the e tisane del commercio equo.

La Locanda del Priore offre inoltre anche la possibilità di disporre di quattro stanze per il pernottamento, con 12 i posti letto disponibili, suddivisi in quattro stanze caratterizzate ciascuna da un colore: arancio, giallo, blu, verde... Due di queste sono triple, a cui si aggiungono una doppia ed una quadrupla, tutte dotate di bagno privato ed a norma per quanto riguarda le barriere architettoniche.

Vincia di Mout

Wed, 24 Oct 2018 16:58:00 GMT

La Vincia di Mout sembra un toponimo da elfi del Signore degli Anelli. Ha in se qualcosa si magico e ci si aspetta di veder sbucare fuori da un momento all’altro un folletto. E invece è il piccolo mondo di Danilo Mout, un laboratorio di falegnameria da cui si possono ammirare le Ramats.

Qui, all’uscita di Chiomonte salendo verso Exilles, Danilo ha voluto impiantare la sua impresa e gli ha dato il nome di una località della sua Exilles che porta nel cuore. In questo laboratorio si capisce che tra l’artigiano e la sua materia non solo c’è massima sintonia, ma l’uno completa l’altro e viceversa. Danilo quando va alla ricerca di un vecchio pezzo di legno sa già cosa farci. Sa già che sotto le sue sapienti mani ne uscirà una credenza o un tavolo: quel legno gli parla prima e lui deve solo seguire l’istinto per plasmarlo. Ecco allora che da questo piccolo laboratorio escono pezzi unici e non potrebbe essere altrimenti.

Alla Vincia non si lavora in serie, ogni colpo di pialla definisce una sfaccettatura di quel mobile e solo di quello. Danilo poi va oltre: riesce a costruire delle porte antichizzate che non hanno nulla da invidiare a quelle usurate dal tempo. E lo fa usando anche vecchi chiavistelli e chiodi consumati ma sempre durissimi. Solo l’occhio esperto e il tatto possono riscontrare le differenze. Con la stessa maestria Danilo riesce poi a restaurare portoni che han visto lo scorrere degli eserciti e dei viandanti. E li riporta a quell’antico splendore, di quando il pellegrino bussava all’uscio per ottenere un po’ d’accoglienza.

Dietro a tutto questo c’è una profonda conoscenza del territorio, degli usi e costumi di un tempo e c’è la voglia di vivere il territorio che porta Danilo ad essere anche coltivatore, a piantare patate e grano. Proprio come facevano i falegnami di una volta che alla bottega univano anche la passione per la terra. Un ritorno al passato per guardare avanti e rinnovare le tradizioni.

DEALP, Distilleria Erboristica Alpina

Mon, 10 Sep 2018 14:58:00 GMT

Quante volte percorrendo la militare in direzione alta valle, a Traduerivi, alle porte di Susa, si è vista l’insegna Dealp, e magari ci si è chiesto cosa significasse... Dealp è l’acronimo di Distilleria Erboristica Alpina, e basta varcare la soglia del laboratorio per capire che le tre parole qui son proprio di casa. Si distilla, le erbe sono erbe e non aromi finti e tutte le specialità respirano di "alpinità".

Qui si apre un mondo fantastico, dove si rispettano i tempi della macerazione e dell'infusione. Dove non si cerca di anticipare le produzioni, perché il prodotto finito è quello che detta i tempi. E allora le barrique fanno bella mostra di sé, ma soprattutto cadenzano i tempi di maturazione del barricato. E anche l’ultimo arrivato, il Genepy barricato, per dare quella corposità al gusto e all’olfatto, lì dentro ci deve passare tutti i mesi necessari. Qui non si ricorre a stratagemmi per velocizzare. Il rispetto per la natura e le sue erbe ha quasi del sacro.

La produzione della distilleria è variegata e ricca di marchi prestigiosi: Granger Genepy Nature, Grappa del nonno, Gianduiotto, Turin Chocolat, S.S. 24 e Chaberton.

Ma soprattutto ogni prodotto ha un profondo legame con il territorio: il Genepy fa parte della tradizione popolare da secoli ed è un po' il cavallo di battaglia aziendale, essendo il liquore dal quale venne iniziata la produzione, a fine anni '70. Strada facendo, poi, se ne sono aggiunti molti altri: liquori, gin, bitter, grappe, amari, golosità arricchite con cioccolato e nocciole, ed anche formati differenti, tra cui le fiaschette tascabili.

Per la gioia degli sciatori viene prodotto e imbottigliato il Bombardino, mentre chi apprezza il caffè non potrà fare a meno del liquore Tiramisu. Per chiudere il pasto con un amaro degno del nome, d'obbligo assaggiare il "Sensa Sucher", totalmente privo di zucchero e realizzato con 40 erbe e spezie differenti.

Non si può poi fare a meno di citare il marchio S.S.24: amaro, gin e bitter alpino che devono il loro nome all'omonima statale su cui si affaccia l'azienda. Una via di scorrimento, ma anche di collegamento tra Torino e le montagne.

Che dire poi delle grappe: pronunciata la parola magica si apre un mondo, affascinante e vario come sono i gusti dei consumatori: più o meno secca, più o meno forte, monovitigno e via dicendo. Grappa che ormai non solo è conosciuta in tutta Italia, ma con il marchio "Grappa del Nonno" sta portando il made in Valsusa in tutti i continenti.

Porta invece il nome di Torino e del cioccolato, ma è una delizia senza confini, il Turin Chocolat, che qui viene prodotto partendo dal vero cacao, da uova di gallina e latte di mucca: tutto fresco, dove, di nuovo i tempi di lavorazione sono dettati dalla freschezza e non si può fare altrimenti. Ne vien fuori un "bicerin" dove tutto è dosato al punto giusto e dove l’armonia è il marchio di fabbrica.

Ma in questa distilleria ci sono mille altre sorprese, come gli sciroppi che d’estate sono un toccasana per la canicola, vedi la menta che è menta vera. Altrimenti non saremmo alla Distilleria Erboristica Alpina.

Hotel Napoleon Susa

Tue, 11 Sep 2018 16:11:00 GMT

Era il lontano 1946 quando Angelo Vanara e Agnese Foglia presero in gestione l’Albergo Oriente di Pinerolo, per poi trasferirsi otto anni dopo a Susa a gestire, con passione e professionalità, l’albergo Stazione. Nel 1971 riuscirono a coronare il sogno coltivato per tutta la vita: aprire un hotel di proprietà, l'Hotel Napoleon, che da tre generazioni è caratterizzato da una calda impronta familiare.

Oggi a fare gli onori di casa sono infatti Giuseppe Vanara e Patrizia Ferrarini, zio e nipote dei fondatori, che unitamente ad un affezionatissimo staff, composto da storiche collaboratrici e più recenti new entry, sono al servizio di chi sceglie Susa e la sua valle per un pernottamento o un periodo di vacanza.

La struttura è a disposizione delle aziende locali, per ospitare i loro clienti, e dei turisti, sia che abbiano bisogno di uno stop & go durante il loro itinerario, sia che vogliano visitare il nostro territorio. “Da qualche anno - ci dice Patrizia Ferrarini - puntiamo molto sui bikers: la Valle di Susa, è un paradiso per i motociclisti: a metà strada tra Parigi e Roma è il luogo nelle Alpi con il maggior sviluppo di strade carrozzabili di alta quota. Qui abbiamo un patrimonio di 800 chilometri di strade sterrate quasi tutte ancora percorribili, ideali per ciclisti e motociclisti, che hanno a disposizione una vasta serie di escursioni e la possibilità di sconfinare nelle terre di Savoia e del Delfinato”.

Una delle particolarità della struttura è dunque l'attenzione agli sportivi: all'interno è presente una sala attrezzata Technogym con tapis-roulant, bikes, pesi ed attrezzi aerobici, isotonici e cardiovascolari, mentre una lavatrice ed asciugatrice self-service è a disposizione di chi ha l'esigenza di fare il bucato. Ma la vera eccellenza è nascosta nel sottosuolo: uno speciale Suite-Garage è riservato esclusivamente agli ospiti motociclisti e ciclisti.

Si tratta di un vero e proprio salotto, a disposizione degli ospiti non solo per il ricovero e la custodia dei mezzi ma anche per la loro manutenzione e lavaggio, con tanto di officina attrezzata a disposizione. Al Napoleon un occhio di riguardo è inoltre riservato ai piccoli animali, che sono ammessi e benvenuti nelle camere e nella hall.

4 Punto Zero: Bar, Pasticceria e Gelateria

Wed, 08 Jul 2020 19:15:00 GMT

Da circa 35 anni Anna e Michele D'Amelio sono un punto di riferimento nel settore della caffetteria: conosciuti sia in valle di Susa che in val Sangone, dove hanno a lungo gestito locali di prestigio, dallo scorso 1 ottobre sono approdati a Chiusa San Michele, lungo la S.S. 25, dove la loro esperienza è al servizio della clientela dal martedì alla domenica.

Il nome scelto per la nuova attività ben sintetizza la volontà di essere sempre al passo con i tempi: 4 punto zero identifica infatti la rivoluzione robotica industriale, ma anche la loro costante ricerca di innovazione, percepibile in ogni angolo dell'esercizio. "Assieme a educazione, pulizia e rispetto - aggiunge Anna - che non vogliamo manchino mai nei nostri locali".

"La novità del "4 punto zero" – ci dicono Anna e Miky – è l'attrezzatissimo laboratorio di pasticceria, dotato di macchinari all'avanguardia tra cui spiccano l'innovativo forno Rational, il lievitatore e l'abbattitore. Quello della pasticceria è un "pallino" che avevamo da tempo, ma per il quale ci era sempre mancato lo spazio idoneo: ora abbiamo finalmente potuto trasformare questa idea in qualcosa di concreto".

Dal laboratorio, vassoi ricchi di goloserie si trasferiscono in un attimo alla vetrina e al banco frigo: torte e dolci moderni, mousse glassate, bavaresi, bignole, mignon, sfogliatelle (le classiche "code d'aragosta"), biscotti, paste secche: un trionfo di bontà cui è difficile resistere, disponibili anche da asporto e su ordinazione.

E, se ciò non bastasse, Michele vizia i suoi clienti con un'ampia gamma di gelati, che produce ormai da 35 anni. La ricetta è rigorosamente segreta e si tramanda nel tempo, ma anche qui non mancano proposte innovative, nate da corsi e sperimentazioni effettuate accanto a grandi nomi della pasticceria.

Ai gusti classici a base cremosa o di frutta si aggiungono dunque piacevoli varianti come l'arancia e cioccolato, la cassata o il gelato 4.0, che abbina cioccolato, amarena e peperoncino, per un sapore dolce e piccante assolutamente da ricordare.

Non da meno la ricca offerta di prelibatezze salate che accompagnano gli aperitivi e ben si prestano ad essere servite a pranzo o a cena, dove toast, insalatone, verdure grigliate, panini, tramezzini e capresi la fanno da padrone. Ad accompagnare il gusto del piatto, nel bicchiere arrivano frizzanti bollicine, invitanti cocktail, birre alla spina, bevande e l'immancabile caffè.

Da sorseggiare nella sala interna, ridimensionata per le disposizioni dovute al Covid-19 ma comunque idonea ad ospitare più di 20 persone, o nel dehor esterno, che ne può accogliere quasi altrettante. E se tante attenzioni non dovessero bastarvi, come ciliegina conclusiva per migliorarvi la giornata basterà un'occhiata alla Sacra di San Michele, alle spalle dell'esercizio o riprodotta su legno all'interno, in una splendida cornice dorata.

Perchè al 4.0 la modernità e l'innovazione, oltre che con il sorriso e la gentilezza, si sposano alla perfezione anche con la tradizione.

Falegnameria Tron Gino

Thu, 08 Sep 2022 09:12:37 GMT

Falegnameria Tron Gino: Specialisti in Serramenti d’Eccellenza

Oltre 35 anni di esperienza nella progettazione e posa di infissi ad alte prestazioni.

Nel cuore delle Alte Valli, la Falegnameria artigianale Tron Gino rappresenta un punto di riferimento per chi cerca serramenti che uniscano la nobiltà della materia LEGNO alle più avanzate tecnologie di efficienza ed isolazione. Realizza infissi in legno ed anche in legno-alluminio su misura, progettati per garantire il massimo comfort abitativo ed un elevato risparmio energetico.

I Serramenti: Artigianalità e Tecnologia
Ogni infisso è un pezzo unico, costruito secondo i più alti standard qualitativi:

Certificazioni e Ambiente: vengono utilizzati legnami certificati FSC, garantendo una gestione forestale responsabile. I prodotti rispondono ai requisiti CAM, rendendoli ideali per progetti ecosostenibili e per l'accesso agli incentivi fiscali.

Geometrie su Misura: dalle finestre a triangolo per le baite di montagna alle centine più elaborate, viene data forma ad ogni varco murario senza compromessi tecnici.

Team di Posa Qualificato PosaClima
Si è consapevoli che un ottimo serramento non possa prescindere da una posa perfetta. Per questo, il team è composto da posatori qualificati PosaClima. Questo sistema certificato di installazione permette di garantire Efficienza Energetica, Durata nel Tempo e Comfort Acustico. Il foro finestra viene completato con zanzariere, avvolgibili e persiane in legno o alluminio, oltre a portoncini blindati di alta sicurezza.

Complementi d’Arredo
La pluriennale esperienza si estende alla realizzazione di porte interne in legno, scale interne ed esterne progettate in 3D, pavimentazioni in legno, rivestimenti e mobili su misura, garantendo personalizzazione ed adattabilità di materiali e finiture per ogni genere di abitazione.

Scegliere la falegnameria Tron Gino significa affidarsi ad artigiani specialisti che mettono la sostenibilità e la precisione tecnica davanti a tutto. Grazie alla qualifica PosaClima e all'uso di materiali certificati, viene assicurato un investimento sicuro, ecologico e capace di aumentare il valore reale della propria casa.

MULINO L'ANTICA MACINA

Mon, 10 Apr 2023 19:09:06 GMT

Il Mulino L'Antica Macina nasce a Bricherasio, in provincia di Torino, da un gruppo di amici accomunati dalla passione per il buon cibo e il rispetto per la terra, interessati al mondo dei cereali, della molitura e dei prodotti da forno.

La crescente domanda di prodotti genuini, buoni e tradizionali che ha caratterizzato gli ultimi anni, ha dato nuovo impulso a tutta la filiera dei prodotti cerealicoli e ha condotto il Mulino l’Antica Macina a lavorare al recupero e alla coltivazione di varietà di cereali con caratteristiche organolettiche e di tradizionalità e uniche.

Il mulino, seguendo una filosofia di produzione attenta al territorio, propone le seguenti farine:

farina di grano tenero (1, 2, integrale e antiche varietà)
farina di segale
farina monococco
farina sei cereali
farina d’avena
farina di ceci
farina di riso integrale
farina di grano saraceno
farina di grano duro tumminia
farina di grano duro biancolilla
farina di grano duro tringu de oru
farina di mais pignoletto
farina di cuore di pignolettofarina per polenta taragna.

Inoltre, il Mulino produce pane, pizza, focacce e prodotti da forno di prima qualità.

L’obiettivo è la riscoperta della cultura del grano locale, utilizzando sementi antiche, varietà tradizionali e altre varietà di cereali, già coltivati in passato, come la segale e il mais, valorizzandone le proprietà organolettiche che restano integre grazie alla macinazione a pietra.

Grani che raccontano un territorio, elogio alla biodiversità con una filosofia agricola improntata a rese inferiori e ad un approccio non interventista e sostenibile: niente alterazioni genetiche e scarso ricorso alla chimica per un'agricoltura che fa bene al territorio, proteggendolo, e alla salute perché produce un grano buono e sano.

Il Mulino trasforma cereali di qualità provenienti dal territorio, e in questo modo favorisce la creazione di una filiera di produttori agricoli locali.

Feudo di San Giorio: RistoPub al Castello

Thu, 18 Apr 2019 10:12:00 GMT

Descrivere il Feudo di San Giorio è semplice: basta pensare che si trova all’interno del suggestivo castello medievale che domina la Bassa Valle di Susa e spicca maestoso scendendo da Bussoleno verso Villar Focchiardo per capire che siamo di fronte ad un luogo unico, ricco di fascino e di storia.

San Giorio ospita ogni anno ad aprile la tradizionale Soppressione del Feudatario, attirando a centinaia di visitatori, ma non è tutto. Dal 2018 il Feudo di San Giorio è la location perfetta per festeggiare eventi, compleanni, cerimonie e matrimoni: tra le mura del castello e circondati dalle montagne diventa così possibile celebrare una giornata importante sentendosi parte di una favola.

Ambienti moderni ed eleganti fanno rivivere un antico castello, creando la giusta atmosfera per ogni occasione. Nel caso dei matrimoni, anche il rito civile può essere celebrato all’interno della corte; gli sposi sceglieranno il menù insieme allo staff del Feudo, ma potranno anche servirsi di un catering esterno. È inoltre possibile organizzare nella splendida cornice del castello feste per compleanni, pensioni, eventi e ogni altro tipo di festa personale.

Serate a tema (Festa della Donna, San Valentino, San Patrizio) e concerti vengono organizzati tutto l’anno in modo da accontentare la più vasta clientela. Ma in caso voleste soltanto concedervi un pranzo o una cena in questo luogo magico, ad aspettarvi troverete uno staff gentile e disponibile che vi stupirà con un menù ricco e sfizioso.

Oltre agli ottimi hamburger e sandwiches (tra cui segnaliamo il Feudo-Burger), la cucina propone anche piatti tipici del nostro territorio: le Ghinefle per esempio, grossi gnocchi di patate di montagna ripieni di verdure di stagione. Da provare assolutamente anche il Piatto del bosco, un flan di verdure con tomino alla piastra e pere sciroppate ideale per vegetariani, lo stinco alla birra con patate al forno, il gnocco fritto con salumi e formaggi della Valle di Susa e confetture del Priore. Tra i dolci invece, non può mancare il Birramisù.

A proposito di birre, il Feudo offre una vasta selezione di Birre Artigianali: ad alta o bassa fermentazione, dagli aromi leggeri, dai sapori fruttati, dalle note speziate. Alcune sono prodotte direttamente, altre provengono da birrifici artigianali di tutto il mondo, e naturalmente anche da quelli della Valle di Susa.

Insomma, che sia per una cena o per festeggiare un momento speciale, trascorrere qualche ora tra le mura di un castello è cosa rara: non perdetevi l’occasione di farlo in Valle di Susa!

Azienda agricola Cascina Drubi

Tue, 17 Dec 2019 16:34:00 GMT

È risaputo: le cipolle fanno piangere. Ma quelle dolci prodotte da Cascina Drubi non hanno questo effetto collaterale, perché non fanno bruciare gli occhi durante la loro pulizia e preparazione, oltre ad essere veramente digeribili.

Le Cipolle bionde piatte di Drubiaglio sono frutto di una coltivazione effettuata con impegno ma, soprattutto, nel rispetto della tradizione e della stagionalità del prodotto.

"Una decina di anni fa – ci racconta Fabio Porcari, il titolare – sono venuto ad abitare a Drubiaglio ed ho scoperto che qui veniva coltivata una particolare varietà di cipolla, chiamata appunto la bionda di Drubiaglio, alla quale mi sono subito appassionato. Una varietà che si stava perdendo, in quanto coltivata solo a livello familiare. Sarebbe stato un peccato far cadere nel dimenticatoio la coltivazione, e perdere un pezzo importante della nostra biodiversità, così mi sono attivato per farle ottenere la certificazione De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) con cui ora è iscritta nel registro di Avigliana, e nel 2015 ho trasformato quella che era nata come passione in attività, dando vita all'azienda agricola".

A Cascina Drubi si coltiva senza chimica, nel rispetto dell'ambiente, avendo cura di mantenere i principi di naturalità, consapevoli che il rispetto della terra oggi aiuta a preservarla per quelli che ci saranno domani.

Il rispetto è una sorta di imperativo, di cui Fabio si è fatto promotore nel circondario, dando vita ad una rete di produttori, possibilmente a KMV, acronimo di KiloMetro Vero, tutti intenzionati ad eliminare completamente, o in alternativa a ridurre al minimo, il ricorso a sostanze chimiche.

A Cascina Drubi si offre anche consulenza alimentare: al momento della vendita, infatti, all'acquirente vengono illustrate le proprietà nutrizionali e le particolarità dei vari ortaggi disponibili, affinché possa scegliere non soltanto sulla base dell'estetica o del gusto personale.

Particolare attenzione viene poi prestata alla tutela delle coltivazioni locali, che hanno un'importanza fondamentale per la tipicità e per la biodiversità, e ben si prestano ad essere utilizzate in ricette ricche di sapore che strizzano l'occhio anche alla tutela della salute.

Un esempio è appunto la Cipolla bionda piatta di Drubiaglio, un ortaggio tipico della tradizione contadina locale, fondamentale nella realizzazione della ricetta delle "Siole Piene"

La terra che Fabio coltiva gli restituisce sotto forma di ortaggi e frutta tutte le dedizioni che lui le riserva: zucche, patate, carote, cipolle, mele nella stagione invernale, pomodori, melanzane, insalate e frutti di bosco nel periodo estivo.

"Anche l'inverno ha i suoi colori e la sua ricchezza – spiega Fabio destreggiandosi tra un ordine e l'altro – patate blu o viola, carote di vari colori, costine arcobaleno o zucche dalle forme inusuali sono prodotti sani, di qualità, che conservano inalterate le loro sostanze nutritive. Ciò che arriva nel piatto dalle nostre coltivazioni ha il sapore della dedizione alla terra. Le verdure antiche o poco conosciute sono quasi sempre più buone delle varietà moderne, e coltivarle permette davvero di mettere sulle nostre tavole sapori autentici e in molti casi inediti”.

Per scelta, Fabio non si affida ai mercati, ma vende i prodotti soltanto direttamente in azienda, oltre che con consegne a domicilio. Le sue coltivazioni sono particolarmente apprezzate, tanto da raggiungere settimanalmente anche numerose zone del Torinese.

"Ad Avigliana abbiamo come punto di riferimento la cooperativa Il Ponte che, settimanalmente, riceve la nostra lista dei prodotti, accompagnata da ricetta e virtù delle coltivazioni. Ma anche il singolo privato può contattarci per scegliere come se fosse al mercato. Da noi tutto è possibile: si possono comprare le quantità necessarie di ogni singolo prodotto o farsi preparare un "cesto dell'orto", del valore di 10 o 15 euro, tutto secondo i propri gusti e preferenze".

Con un unico comune denominatore: la scelta di portare in tavola, prima di tutto, la salute.

Dal Barbé, parrucchiere per uomo

Wed, 05 Sep 2018 18:57:00 GMT

Il salone di Gabriele Gioberto a Condove, in Piazza Martiri della libertà 10, non è solo il luogo dove farsi coccolare i capelli, ma è molto di più. Dopo tanti anni fra i muri del negozio di Via I Maggio a Vaie, la storia della professione antica della famiglia Gioberto continua a respirarsi anche nella nuova sede, e la chicca della vecchia poltrona, quella classica dei film come Johnny Stecchino, rimane lì a testimoniarlo.

Sin dagli anni 30, Gioberto vuol dire Barbé. All'inizio fu nonno Felice che aprí la sua bottega a fianco della chiesa. Anni in cui andare dal barbiere era una consuetudine quotidiana per la barba fatta ad arte. Ma anche per parlare di ciò che stava capitando nel mondo: quando i timori della guerra divennero realtà, fu proprio lo stesso nonno Felice a pagarne le conseguenze, finendo in prigione in Algeria. La bottega tuttavia non chiuse, in quanto ci pensó nonna Alda a fare la barba ai vaiesi sino al ritorno del marito.

Una passione che contagió quindi il figlio Giancarlo, che continuó l'attività di famiglia nella nuova sede di via I Maggio all'inizio degli anni Settanta. Personaggio quasi mitologico a Vaie, Giancarlo é uno di quelli che passerà alla storia per la sua professione, tant'è che ancora oggi per i vaiesi il Barbé è solo lui. Per tutti.

Tuttavia, buon sangue non mente, e la stessa passione, mestiere e carattere solare si possono ritrovare oggi nel figlio Gabriele, che dopo anni di servizio nella storica sede, ha deciso di trasferirsi dall'altra parte della Dora, a Condove.

Dopo anni di attività anche per il pubblico femminile, già dalla fine del 2013 il salone tornò completamente alle origini, concentrandosi solo più sull'universo maschile e Gabriele, dopo l'Accademia CPA UNALI di Torino, continua ad aggiornarsi presso l'Accademia Diadema di Milano: una professione in continua evoluzione, con grande attenzione ai nuovi tagli, ai nuovi prodotti, alle nuove mode.

Dal Barbé di Condove si può anche scoprire o riscoprire il gusto e l'emozione di una barba fatta come si faceva una volta, col panno caldo a coccolare il viso ed il panno freddo finale per lenire la rasatura: sapori di un tempo che sfidano il futuro, con la consapevolezza che la qualità e la professionalità pagano sempre.

Biscotti Dalbon

Tue, 28 Jun 2022 20:34:36 GMT

L’azienda Biscotti Dalbôn produce e distribuisce prodotti della tradizione piemontese e non solo, realizzando artigianalmente vere e proprie delizie di pasticceria con ingredienti di alta qualità.

Nata nel 2020 dalla passione di Federico Fossat e cresciuta nel caratteristico borgo di San Secondo di Pinerolo, tra le valli Pellice e Chisone, attinge le proprie materie prime e ispirazione per i suoi prodotti proprio dal contesto premontano in cui nasce.
La dimensione artigianale e la manualità nei processi produttivi consentono a biscottificio di produrre sapori di altri tempi: l’intento è fornire un prodotto di qualità, biscotti pregni di tradizione e capaci di trasmettere la storia del territorio al cliente finale e alle aziende che lavorano nel settore alimentare e della ristorazione.

L’azienda è giovane e in costante crescita: la passione per i prodotti dolciari e la cucina accompagnano da oltre un decennio l’azienda, che punta a innovare proponendo un prodotto dolciario capace di rispondere alle nuove esigenze della clientela.

Dalbôn propone deliziose specialità della pasticceria secca piemontese e non solo: paste di meliga senza uovo, amaretti morbidi, torte di nocciole, baci di dama, brutti ma buoni, brownies, muffin al cioccolato, biscotti integrali, Krumiri con farina di pignoletto rosso e copertura di cioccolato fondente… e tante, tante altre golosità!

“L'arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d'amore.” (Ernst Knam)