Laboratorio Alte Valli - Cuore innovativo

13 ott 2026

Dal Rifugio Selleries alla Punta Cristalliera

Rosanna Carnisio
L'escursione inizia al Rifugio albergo Selleries costruito nel 1922 e ristrutturato nel 1968, che è base di escursioni ed ascensioni nel Parco Naturale Orsiera- Rocciavrè. Continua poi toccando due …
Dal Rifugio Selleries alla Punta Cristalliera
06 ott 2026

Il faggio, molto diffuso nei boschi di montagna, spesso si accompagna ai funghi porcini

Laboratorio Alte Valli
La natura offre molteplici esempi di perfezione estetica. Uno di questi è senza dubbio il faggio selvatico (Fagus sylvatica), probabilmente la specie forestale più diffusa nei boschi italiani. …
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29 set 2026

CROCE FAURE, CHALANCHE RONDE E ROCHERS CHARNIERS: TRE CIME DI 3000 METRI E UNA SCOPERTA

Silvano Gallino
Ho voluto festeggiare la fine dell’estate così: dormire in tenda al Colletto del Lago di Desertes e poi salire tre cime di 3000 metri e avere inoltre la fortuna di fare una bella scoperta …
CROCE FAURE, CHALANCHE RONDE E ROCHERS CHARNIERS: TRE CIME DI 3000 METRI E UNA SCOPERTA
21 set 2026

L'importanza della castagna per le popolazioni montane e le tecniche tradizionali di raccolta

Guido Ostorero
Mio nonno Beniamino, panettiere a Sangonetto fin dagli Anni Venti del Novecento, raccontava che in autunno con l’arrivo delle castagne la vendita di pane calava anche del 30% rispetto al resto dell’ …
L'importanza della castagna per le popolazioni montane e le tecniche tradizionali di raccolta
14 set 2026

La Ferrovia Decauville, che da Bardonecchia saliva alla diga di Rochemolles

Paolo Benevelli
La ferrovia decauville di Rochemolles venne realizzata tra il 1919 e il 1921, utilizzando materiale militare inglese, allo scopo di trasportare i materiali necessari alla costruzione della futura …
La Ferrovia Decauville, che da Bardonecchia saliva alla diga di Rochemolles
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Enogastronomia

La Borgogna e lo Jura /8

Questa settimana siamo stati ospiti da amici a Beaune, capitale enologica della Borgogna, dove le vigne di pinot nero e chardonnay si perdono a vista d’occhio e regalano vini tra i più importanti e costosi al mondo. Qui arrivano appassionati ed esperti da ogni angolo del pianeta e tutti i ristoranti hanno carte dei vini che sembrano delle enciclopedie, con prezzi che spesso superano le tre cifre.  I nostri amici lavorano nella ristorazione e, grazie a loro, abbiamo potuto partecipare al  …
30 apr 2018
Elena e Fulvio
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Enogastronomia

Questa settimana si beve champagne! /7

Come promesso, ecco un po’ di produttori di Champagne che non usano erbicidi e pesticidi in vigna, non ricorrono a lieviti selezionati per far partire la fermentazione e riducono al minimo i solfiti o, quando l’annata lo permette, addirittura li eliminano.  Larmandier Bernier è un esempio felice di maison di dimensioni  importanti (150.000 bottiglie all’anno), ma ancora a condizione famigliare, che gestisce vigna e cantina seguendo la filosofia biodinamica, a Vertus, nella Cote Des Blancs. …
26 apr 2018
Elena e Fulvio
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Enogastronomia

Lo Champagne e la valle della Marna /6

L’area dello Champagne, la più settentrionale delle regioni vinicole della Francia, è situata a circa 150 km a est di Parigi e comprende diverse zone. Le più famose sono: • la Montagne de Reims e la Cote des Bars o l'Aube, con vigne a prevalenza pinot nero (dove si trovano anche i vitigni più antichi: arbanne, petit meslier, pinot gris e pinot bianco); • la Vallée de la Marne e l'Aisne, dove il pinot meunier è il vitigno più coltivato; • la Cote des Blancs, famosa per i suoi chardonnay. Le …
18 apr 2018
Elena e Fulvio
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Cultura e Territorio

La valanga del 13 aprile a Venaus vista da un drone

Venerdì 13 aprile, sulla strada che collega Venaus a Moncenisio è caduta una imponente valanga che ha interrotto la strada carrozzabile, fortunatamente senza interessare nessun veicolo. Nelle immagini, scattate con l'ausilio di un drone dai nostri amici dello Studio Tecnico Dovis di Giaveno, sono ben visibili le gallerie che, nello stesso punto, proteggevano il passaggio della ferrovia Fell, che collegava Susa e Saint-Michel-de-Maurienne. Costruita dalla società britannica Mont Cenis Railway …
17 apr 2018
Federico Dovis
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Enogastronomia

Dall’Alsazia allo Champagne, passando per il Belgio /5

Dopo un po’ di tentativi, siamo finalmente riusciti ad organizzare la visita alle cantine di Bruno Schueller e Patrick Meyer, due guru del vino naturale in Alsazia, che, insieme a Christian Binner e Pierre Frick, organizzano il “Salon des Vins Libres”, un evento a cui partecipa buona parte dei vigneron naturali francesi.La filosofia di Bruno Schueller è quella dell’invecchiamento in botte scolma (come accade per lo sherry o i vini dello Jura), ma nei suoi vini non si percepisce ossidazione. La …
10 apr 2018
Elena e Fulvio
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Enogastronomia

In Alsazia tra i vigneti naturali /4

Ed eccoci al Domaine Christian Binner, famiglia di vignaioli alsaziani dal 1770. Christian si definisce un vigneron naturale ed è grazie al confronto con lui ed i suoi collaboratori che abbiamo potuto chiarire i nostri dubbi riguardo le differenze sostanziali tra vino biologico, vino biodinamico e vino naturale. Mentre qui per i consumatori queste tre tipologie sono ben definite, in Italia ci sembra che troppo spesso non ci sia chiarezza e venga tutto racchiuso nella parola “bio”. Per chi ne …
04 apr 2018
Elena e Fulvio
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Enogastronomia

Si fa tappa in Franconia, alla scoperta dei vigneti a terrazze /3

Primo imprevisto sul percorso: avremmo voluto fare visita ad un paio di produttori nella valle della Mosella ma, purtroppo, erano a Duesseldorf per la fiera Prowein, il corrispondente tedesco del nostro Vinitaly di Verona.  Senza perderci d’animo e su consiglio del nostro grande amico vignaiolo calabrese Dino Briglio abbiamo ripiegato sulla Franconia, storica regione vinicola della Germania centrale, dove le vigne, prevalentemente a terrazze, si affacciano sul fiume Meno. I due vignaioli che …
25 mar 2018
Elena e Fulvio
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Enogastronomia

Settimana 2: dal Markgraeferland alla Mosella

La nostra seconda settimana on the road è proseguita con il lavoro nelle vigne di pinot nero. Il soggiorno a Sulzburg-Laufen si è concluso con una bella degustazione di vini “alla cieca” (in calici neri) accompagnata da piatti asiatici…complimenti allo chef-rasta! La nostra famiglia di vignaioli non ci ha lasciati partire senza regalarci qualche bottiglia di vino per il viaggio (nel caso ci venisse sete  per strada…) ed un barattolo di pesto di aglio ursino fatto in casa: grazie mamma Stephanie! …
18 mar 2018
Elena e Fulvio
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Enogastronomia

Via col vino... un viaggio da grandi sorsi! Settimana 1: Friburgo

Vi avevamo promesso un resoconto del viaggio in Europa che due valsusini, Elena e Fulvio, stanno facendo alla scoperta del vino: Via col vino… un viaggio da grandi sorsi! Ecco il racconto della prima settimana, trascorsa nella zona di Friburgo in Germania. Un po' al lavoro, tra potature e imbottigliamenti, e un po' a conoscere la zona, tra passeggiate, cibo di strada, concerti-degustazione, birre artigianali e locali di cocktail... La nostra prima settimana on the road la trascorriamo ospiti …
13 mar 2018
Elena e Fulvio
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