Valsusa Blog

Sempre di più si parla del mondo giovanile come di un mondo distante da quello delle piccole aziende, eppure è con quel mondo che la maggior parte dei giovani andrà a confrontarsi nel corso della vita: il 95% delle imprese italiane hanno meno di 10 dipendenti e in esse lavora il 47% degli occupati (un dato questo tipicamente italiano: la media europea infatti è del 29%). Sempre più si parla del mondo dell’istruzione come di una realtà lontana da quella dell’artigianato, al quale sovente manca …

La scorsa settimana abbiamo lavorato per qualche giorno nei frutteti di un produttore di confetture, vino e sidro vicino a Gap ma, purtroppo, abbiamo scoperto che i suoi frutti, coltivati in maniera biologica, vengono poi lavorati da terzi ed il risultato sono prodotti decisamente convenzionali. Dopo aver assaggiato i suoi vini con lieviti selezionati ed una bella dose di solfiti, abbiamo capito di aver poco da condividere e siamo ripartiti alla ricerca di un produttore come quelli che …

Durante la nostra decima settimana on the road siamo ancora stati ospiti del Domaine Partagé di Christine e Gilles Berlioz a Chignin, vicino al “massif des Bauges”. Durante le mattinate in vigna ci siamo dedicati alla spollonatura (o ébourgeonnage in francese), operazione di potatura verde che è essenziale per il buon equilibrio della pianta e consiste nell'eliminazione dei polloni (cioè dei tralci) sterili del tronco o della testa delle viti. Gilles ci ha spiegato che con questa operazione il …

Dopo un paio di giorni al lago di Aiguebelette, non lontano da Lyon, abbiamo fatto una puntatina nella regione vinicola del Beaujolais, conosciuta per il Beaujolais nouveau, un vino da uve gamay, giovane e allegro, imbottigliato poco dopo il raccolto e adatto al consumo rapido. In Beaujolais si produce principalmente gamay e, nei comuni dove si può utilizzare la denominazione Beaujolais Villages, si ottengono vini un po’ più robusti e complessi, con un potenziale d'invecchiamento di qualche …

Serramenti DGA è una realtà giovane ma in continua crescita, specializzata nella vendita e nell'installazione di serramenti, porte interne, blindati, zanzariere, avvolgibili, persiane e tende da esterno. Nata dall'entusiasmo e dall'esperienza dei due giovani titolari, Debora e Stefano, nel 2018 l'azienda ha compiuto un deciso salto di qualità con l'inaugurazione del nuovo show room di Corso Susa 38/A a Chiusa San Michele. In questi locali rimessi a nuovo e facilmente accessibili trovano …

Dante Alpe, ex guardiaparco del Parco Orsiera Rocciavrè ed apprezzato autore di libri fotografici dedicati alla natura delle nostre valli, con questa immagine in bianco e nero, Fondale di nuvole (foto in alto), ha vinto il secondo premio nella categoria Paesaggi al concorso internazionale Asferico. Il concorso, giunto alla XII edizione, è indetto dall'AFNI (Associazione Fotografi Naturalisti Italiani). Questa invece l'immagine vincitrice: L'ultima grotta glaciale dell'Ortles, di Horst Eberhö …

Questa settimana siamo stati ospiti da amici a Beaune, capitale enologica della Borgogna, dove le vigne di pinot nero e chardonnay si perdono a vista d’occhio e regalano vini tra i più importanti e costosi al mondo. Qui arrivano appassionati ed esperti da ogni angolo del pianeta e tutti i ristoranti hanno carte dei vini che sembrano delle enciclopedie, con prezzi che spesso superano le tre cifre.  I nostri amici lavorano nella ristorazione e, grazie a loro, abbiamo potuto partecipare al  …

Come promesso, ecco un po’ di produttori di Champagne che non usano erbicidi e pesticidi in vigna, non ricorrono a lieviti selezionati per far partire la fermentazione e riducono al minimo i solfiti o, quando l’annata lo permette, addirittura li eliminano.  Larmandier Bernier è un esempio felice di maison di dimensioni  importanti (150.000 bottiglie all’anno), ma ancora a condizione famigliare, che gestisce vigna e cantina seguendo la filosofia biodinamica, a Vertus, nella Cote Des Blancs. …

L’area dello Champagne, la più settentrionale delle regioni vinicole della Francia, è situata a circa 150 km a est di Parigi e comprende diverse zone. Le più famose sono: • la Montagne de Reims e la Cote des Bars o l'Aube, con vigne a prevalenza pinot nero (dove si trovano anche i vitigni più antichi: arbanne, petit meslier, pinot gris e pinot bianco); • la Vallée de la Marne e l'Aisne, dove il pinot meunier è il vitigno più coltivato; • la Cote des Blancs, famosa per i suoi chardonnay. Le …